各餐饮企业、职业院校，有关单位：

为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》指示精神，推行健康文明生活方式，营造绿色安全健康环境，进一步丰富和提高餐饮业从业人员科学的营养知识与健康的营养配餐理念，满足餐饮市场对营养配餐专业人才的需求，引导广大消费者自觉实践科学点菜用餐，依据《餐饮营养配餐师技能要求与评价》团体标准（T/CCA 011-2019）,中国烹饪协会定于2023年9月在南京举办全国餐饮业营养配餐师高级研修班，现将有关事宜通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：中国烹饪协会培训部

          北京中创新天经济文化发展中心

          南京旅游职业学院

二、培训内容

1.中医饮食保健基础理论

2.现代营养知识

3.不同食物的营养价值

4.建立在营养学指导下的科学烹饪方法选择

5.营养食谱的制定及营养配餐的设计

6.餐饮业的饮食误区与食品安全管理

7.营养餐在企业经营的应用

8.膳食调查评价与人体营养状况测定

9.营养菜单设计、营养餐的成本核算，以及营养配餐软件的使用技巧等

三、培训对象

全国餐饮企业、食品配送单位高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员及餐饮类院校教师等。

四、时间地点

时 间：2023年9月24-25日，23日报到

地 点：南京旅游职业学院二号教学楼报告厅

五、培训费用及汇款账号信息

1.收费标准

请电询（包括培训、资料、场地及证书等费用），往返交通及食宿费用自理。

2.汇款账号信息

开户单位：中国烹饪协会

开 户 行：工商银行北京市长安支行

账    号：0200003309089065247

六、结业授证

培训结束后，每位学员须以“膳食营养”为主线，自拟题目，提交专业论文一篇，论文格式不限，完成培训并经考核合格者，由中国烹饪协会审核并颁发高级餐饮营养配餐师证书。证书统一编号，可在中国烹饪协会网站上查询。

七、报名须知

1.请参加培训的学员于9月20日前将《培训报名表》（详见附件）、电子版两寸彩色正面免冠证件照片发送至指定邮箱。

2.联系方式

（1）中国烹饪协会

联系人：何芳敏、季文玉、姜婷

电  话：18618293915、18513531517、18513615112

邮  箱：ccapeixun@163.com

（2）北京中创新天经济文化发展中心

联系人：梁晓韦

电  话：13220102328

附件：培训报名表.docx