关于举办首届全国西餐烹饪技能总决赛的通知
各地烹饪（饮食、餐饮）行业组织、本会会员、各相关单位、职业院校：
为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于2023年10月在福州举办的第32届中国厨师节同期举办首届全国西餐烹饪技能总决赛，本届比赛为世界厨师联合会认证赛事。现将比赛有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
认证单位：世界厨师联合会
承办单位：中国烹饪协会西餐专业委员会（筹）
协办单位：中国烹饪协会国际美食专业委员会
二、时间地点
时间：2023年10月18日至22日
地点：中国福建省福州市
地址：福州海峡会展中心
三、大赛规模
本届比赛参赛队伍36支，每队参赛选手2人。9月28日报名截止，比赛免收选手报名费。
四、赛项设置
（一）比赛时间：120分钟
（二）比赛形式：西式套餐
套餐必须包含以下的菜品：
1.餐前小食
2.热汤
3.热/主菜（海鲜类）
4.热/主菜（肉类）
每道菜一式二份（一份给裁判评分，一份给展示拍摄）
五、评判形式
1.赛事评判由中国烹饪协会统一派遣裁判员执裁。
2.比赛采用现场评分形式。
六、奖项设置
1.比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖，按选手成绩授奖。分数90-100分获“特金奖”，80-89.99分获“金奖”，70-79.99分获“银奖”，60-69.99分获“铜奖”，总分前三名选手分别授予冠军、亚军、季军奖项。
2.以上奖项均由中国烹饪协会颁发奖牌和证书并由世界厨师联合会认证
七、相关事宜
1.参赛队需在9月28日前按照要求填写、提交报名表和参赛作品登记表（见附件1、2），并发送至指定邮箱。
2.联系方式
（1）中国烹饪协会国际美食专业委员会
联系人:宋晓峰15801007126、18618296902
（2）中国烹饪协会西餐专业委员会（筹）
联系人：陈吉 13661879322
邮 箱：1575889202@qq.com
