10月11-13日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会（简称“火锅委”）、 上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司承办，上海太太乐食品有限公司、重庆馨可元油脂有限公司、冰山松洋冷链（大连）股份有限公司作为战略伙伴的2023第19届中国火锅产业大会在成都召开。中国烹饪协会副会长乔杰、成都市商务局总经济师周立志、成都市商务局美食处处长白亚龙、重庆市烹饪协会会长王顺海、火锅委四届名誉主席汤庆顺、重庆市火锅协会会长陈国华、四川省火锅协会会长沈洪光及全国各地火锅品牌代表300人出席会议。大会以“持续进化，产业振兴”为主题，聚焦产业发展新机遇。

大会现场

乔杰副会长在致辞中指出，火锅是餐饮业中的常青树，特色鲜明，近年来发展呈现稳中求进、越挫越勇的特点，根据中国烹饪协会调研数据2022年度火锅头部100家企业营业额近1500亿元，显示出强劲发展态势，带动行业明显增长。

《2022-2023年度火锅产业及消费大数据分析报告》《2023中国火锅发展趋势及品牌竞争力报告》现场发布，为火锅产业加速发展提供前瞻性的参考与指导。

中国烹饪协会副会长乔杰致辞，火锅委主席、上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司董事长杨国福发布报告

中国餐饮产业研究院院长、上海辰智大数据研究中心主任吴坚，信息社会50人论坛执行主席、苇草智酷创始合伙人段永朝，数字商业创新顾问、新媒体营销专家唐兴通分享

东灶鱼头董事长张敏、内蒙古小尾羊副总裁周旭东、馨田董事长汪成、太太乐总裁特别顾问龚穗生、冰山松洋企划中心总监车陆宽、宏渝餐饮董事长周宏、麻辣空间联合创始人朱鸿艳、朝天门董事长王普、刘一手集团董事长刘梅、百品味源联合创始人李科、刘一手集团总裁尹伊、呷哺呷哺副总裁张艳梅、四川美谷营销总监李宏、萍姐火锅公路夜市联合创始人毛毛、晓秧锅品牌创始人樊广泽、后火锅品牌总监黄菱分享

圆桌论坛

此次大会为企业搭建良好的交流与学习平台，从经验、实践双维度探讨火锅产业的发展趋势、深度解析火锅产业风向、剖析发展痛点。在专题演讲环节，众多领军品牌代表围绕“模式创新”“突围破局”“降本增效”“产业共兴”等主题，分享实践案例与心得经验，共同探索“火锅品牌重塑新生”，探讨新时代背景下火锅产业新突破、新模式、新增长，期待进一步促进全国火锅产业健康、持续、高质量发展。