10月20日，由世界中餐业联合会、中国烹饪协会联合主办，以“美食连接世界的美好”为主题的“2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛”在福州召开，解读烹饪艺术真谛，介绍全球不同区域的餐饮发展潮流和特色饮食文化，在展示经典菜品、烹饪要点、创意手法的同时，着力为餐厅经营带来新的灵感和启迪。

世界中餐业联合会会长邢颖，长垣市政协党组书记、主席甘林江，世界中餐业联合会副会长武力，世界中餐业联合会副会长、企业家分会主席董振祥，中国烹饪协会副会长孙晓春，世界中餐业联合会品质餐饮促进工作委员会联席主席、中国烹饪协会副会长赵孝国，世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩，世界厨师联合会亚洲区主席兼董事会成员梁世安，世界厨师联合会主席团兼董事会成员姚国强，美国华人烹饪联合会创始人赵锐，香港国际厨艺交流协会会长陈国强，美国福建烹饪协会会长郭克赐，中国旅美经贸总商会会长张胜旺，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、会长助理牟栋梁，世界中餐业联合会特邀副会长、粤菜产业分会主席梁日东，世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东，世界中餐业联合会特邀副会长、东北亚产业分会主席罗永存，河南省农科院长垣分院党委书记、宣传部长、市政府党组成员郑富锋，上海太太乐食品有限公司总裁特别顾问龚穗生，益海嘉里餐饮渠道事业部市场总监黄河，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团董事长叶黎明，联合利华亚洲区营养与健康负责人唐炜，新疆餐饮协会常务副会长王明，深圳市烹饪协会会长刘永忠，郑州市餐饮行业协会会长邓胜利，安徽新华教育集团有限公司副总裁王年科，“宴遇·福建荟馆”“遇外滩”主理人吴嵘，以及来自全国各地的餐饮业同仁与会。

邢颖会长在致辞中说，在中华美食文化传承与创新论坛开幕之际，受杨柳会长委托，代表“两会”向广大厨师们致以崇高的敬意！他指出，工匠精神是以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神的生动体现。执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越是工匠精神的深刻内涵。做为新一代的中国厨师，我们要坚定弘扬中华优秀饮食文化的自信心，要传承和弘扬老一辈烹饪大师名厨的职业精神，学习他们爱岗敬业、精益求精、追求卓越的匠人精神，学习他们传承经典、与时俱进的创新精神，学习他们言传身教、提携后生的腊烛精神，学习他们待人真诚、为人谦虚的人格魅力，用我们的辛勤劳动，奏出中华烹饪锅碗瓢盆交响曲，用精益求精诠释“中国烹饪”，用创新突破诠释“中国创造”，用薪火接续传承“中国风范”，用亲情待客，践行“中国服务”。让我们共同努力，以中华美食为载体，为弘扬中华饮食文化做出新的更大的贡献。

世界厨师联合会亚洲区主席兼董事会成员梁世安围绕“如何将中国美食推向世界”的主题，重点阐述了川菜、粤菜得到全球认可的原因所在，提出中国美食走向世界应具备保持传统味道、追求时尚高端以及创新的时尚大众菜品等条件。

世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩强调广大厨师要以德为先，发扬厨艺，让世界因美食而感动，因厨师的德行而创造更美好的未来。

中国烹饪协会副会长、名厨委主席孙晓春以“秉持传承与创新，赋能新型师徒关系”为主题，从秉持传承是烹饪行业发展创新的本源、秉持创新是餐饮烹饪事业发展的不竭动力、适应新时代新征程新要求赋能新型师徒关系等方面，阐述了加快中国餐饮行业转型升级，人才培养尤其是高技能人才培养是关键。

世界厨师联合会主席团兼董事会成员姚国强带来东南亚美食技艺的分享，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席、“宴遇·福建荟馆”和“遇外滩”主理人吴嵘作了“闽菜的崛起”主题分享。

联合利华亚洲区营养与健康负责人唐炜作了“营养健康助力餐饮高质量发展”的主题分享，世界中餐业联合会副会长、中国烹饪协会特邀副会长、大董中国意境菜创始人董振祥作了“大董的中华二十四节气菜——中餐创新发展”的主题分享。