关于举办“辽服杯”中国创意星厨争霸赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：
为了深入开展地域特色食材的烹饪应用，展现地方特色，推广地域食材，增强餐饮技能人才自豪感、荣誉感，进一步推动餐饮行业人才队伍建设，充分发挥技能竞赛在人才培养，地域文化弘扬等激励方面的作用，结合辽宁省实际,中国烹饪协会联合辽宁现代服务职业技术学院，决定于2023年12月7日至9日在辽宁沈阳举办“辽服杯”中国创意星厨争霸赛，现就有关事项通知如下：
一、比赛宗旨
以“比创意、争先锋、新服务”为主题，以促进餐饮从业人员学习新知识，掌握新技能，提供新服务为目的，大力倡导餐饮业工匠精神，全面提升行业产品质量和服务水平，服务人民日益增长的美好生活需求。通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜品。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
辽宁现代服务职业技术学院
北京中烹餐饮技术开发有限公司
承办单位：辽宁省辽菜产业协会
辽宁民惠餐饮管理服务有限公司
中国烹饪协会名厨专业委员会
协办单位：辽宁省餐饮烹饪行业协会
辽宁省饭店餐饮协会
三、时间地点
时间：2023年12月7日-9日
地点：辽宁现代服务职业技术学院
地址：辽宁省沈阳市沈北新区蒲河新城通顺街81号
四、赛事设置
（一）比赛项目
本次大赛为个人赛，设中餐热菜、中式面点、中式冷菜、特色烧烤、西餐主菜五个项目。
（二）比赛内容及说明
各赛项需以辽宁特色农林牧渔物产为主料，作品应适应当前餐饮市场发展、便于推广。
1.中餐热菜：选手现场制作2款作品，每款制作数量为3份（位吃，每份重量140-160g），时间为60分钟。
2.中式面点：选手现场制作2款作品，每款制作数量为1份（六人量），另备2份尝碟，时间为60分钟。
3.中式冷菜：选手现场制作2款作品，每款制作数量为3份（位吃，每份重量80-100g），时间为60分钟。
4.特色烧烤：选手现场制作2款作品，每款制作数量为3份（位吃，份量适宜），时间为60分钟。
5.西餐主菜：选手现场制作2款作品，每款制作数量为2份（位吃，牛排主菜重量180-200g，鱼类主菜160-180g），时间为90分钟。
五、评判形式
1.赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。
2.比赛采用现场评分形式，评判细则详见附件1。
六、奖项设置
1.各赛项设特金奖、金奖、银奖、铜奖，95-100分颁发特金奖，90-94.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。
2.同一单位参赛3人以上颁发“优秀组织奖”。
七、报名须知
（一）参赛对象
具备以下条件之一者，均可报名：
1.中国烹饪协会会员，名厨专业委员会委员；
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师；
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干；
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师；
5.烹饪专业院校学生（18周岁以上）。
（二）参赛费用
参赛不收取参赛费，比赛期间往返交通、食宿费用自理。
（三）报名截止时间
参赛者请于12月4日前将选手报名表（附件2）、作品说明表（见附件3）word版发送至报名联系人微信。
八、联系方式
1.辽宁省辽菜产业协会
联系人：王绍文15940501238(同微信)
2.中国烹饪协会名厨专业委员会
联系人：杨 洁：15931401688 (同微信)
祝海燕：13503346381 (同微信)
