由中国烹饪协会、中国台湾厨艺美食协会、沙县小吃同业公会共同主办的首届海峡两岸小吃文化交流大会于12月8日在三明市沙县区举行。中国烹饪协会会长杨柳，中国台湾厨艺美食协会会长何育任，中共沙县区委副书记、区长陈晓翔出席大会并讲话，来自海峡两岸的专家学者、餐饮行业和企业代表进行主题分享。

杨柳会长在交流大会上发表讲话

中国烹饪协会会长杨柳在讲话中指出，作为具有鲜明文化特色的富民产业，沙县小吃发展受到党和政府的高度重视，习近平总书记曾多次考察小吃行业发展，各地都在积极推动。截至目前，全国小吃门店数超过280万家，占中式快餐近70%的市场份额，并保持着逐步升高的态势，小吃连锁率达到40%，品牌化持续推进，小吃产业已成为许多城市的名片和促进地方餐饮经济发展的重要驱动力。

在新开馆的海峡两岸小吃文化展示馆，杨柳会长与国台办交流局局长黄文涛、福建省三明市人民政府副市长林菁等领导进行现场交流

杨柳会长在沙县闽台非遗文创馆现场考察海峡两岸小吃发展情况

杨柳会长现场考察海峡两岸美食展

为持续推动小吃产业高品质提升、高质量发展，杨柳会长提出三点建议：一是目前我国小吃市场仍处于“大品类、少品牌”的竞争格局，真正的企业品牌相对较少，各地要不断推进小吃产业标准化、产业化、数字化、品牌化，加快培育小吃品牌企业，推动行业转型升级。二是传承创新小吃烹饪技艺，在保持地方特色的基础上，根据市场变化不断创新，更好满足市场需求。三是建立健全小吃产业链，推动链上企业协同发展，打造小吃产业集群，汇聚各方力量、形成发展合力，加快培育成地方优势产业和创新创业平台，助力经济发展。

中国台湾厨艺美食协会会长何育任，中共沙县区委副书记、区长陈晓翔致辞

深圳市烹饪协会会长刘永忠、蔡澜点心华南区运营总监陈文斌、扬州大学食品科学与工程学院副教授马健鹰、中国一乡一品产业促进中心副主任石振弘、向阳坊品牌总监刘政儒在首届海峡两岸小吃文化交流大会上进行主题演讲

首届海峡两岸小吃文化交流大会在热烈而友好的交流氛围中圆满结束。

活动期间，三明市和沙县区领导在与杨柳会长一行会谈时表示，感谢中国烹饪协会多年来对沙县小吃发展的帮助，请协会继续给予更多的支持与推广，加快推动高质量沙县小吃走向世界。