4月11日，中国烹饪协会在京召开食品安全工作委员会食品安全研究组工作会议。连锁品牌餐饮企业食品安全管理人员及第三方平台代表出席会议，国家市场监管总局食品经营安全监督管理司餐饮一处处长马朝辉到会并发表讲话。食品安全研究组组长单位代表，百胜中国品质管理资深总监蔡怡华作为组长单位代表发言。中国烹饪协会副会长吴颖出席会议，张旸副秘书长主持。

国家市场监管总局食品经营安全监督管理司餐饮一处处长马朝辉讲话

中国烹饪协会副会长吴颖讲话

会议总结了2023年食品安全研究组及食品安全工作委员会的重点工作，落实食品安全“四个最严”要求，压实“两个责任”，重要法规宣贯、制止餐饮浪费、食品安全宣传周及食品营养与健康科普等方面主要工作，并提出2024年研究方向和重点工作。

会议现场

与会代表就行业关心的热点问题，包括餐饮反食品浪费的推进、企业落实食品安全主体责任、餐饮异物管理、预制菜公示、餐饮食品安全文化建设等问题进行了积极讨论。

与会代表现场研讨

今年，餐饮业在坚持做好食品安全管理工作的同时，重点要关注反食品浪费工作及企业落实食品安全主体责任，共同为促进餐饮业高质量发展做出贡献。