2022年4月6日七届三次理事会以来，在国资委协会党建局和中国商业联合会党委的正确领导下，在全体理事和广大会员单位的共同参与下，中国烹饪协会坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以全面贯彻党的二十大精神为主线，认真落实中央经济工作会议精神，促进餐饮业恢复发展，进一步释放餐饮消费潜力，弘扬中华优秀餐饮文化，满足人民美好生活需要，建设餐饮业现代化体系，发挥政府部门和市场主体之间的桥梁纽带作用，加强沟通协调，提供优质服务，持续提升协会的公信力和影响力。一年来，协会各部门团结协作、锐意进取、高效务实，以服务政府、服务行业、服务企业、服务会员为宗旨，创新运行模式，强化工作执行力，为餐饮业恢复发展开好局、起好步做贡献。

一、党建引领指方向，凝心聚力谋发展

一是贯彻落实党中央和上级党委决策部署，落实第一议题制度，学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育。杨柳会长、邓立书记带头组织协会全体党员学习贯彻党的十九届六中全会和二十大精神，扎实开展“主题教育”活动，着力突出学懂弄通做实党的创新理论，突出以高质量党建引领高质量发展，突出提高协会综合服务能力，突出防范化解重大风险，突出解决职工急难愁盼问题，着力提升广大党员干部自觉学习能力、调查研究能力、价值创造能力、改革创新能力，以及服务会员能力。

二是加强党建引领，促进行业发展。完成党总支书记届中调整工作，邓立副会长当选协会党总支书记。以党建为引领，严格执行“三会一课”等党的组织生活基本制度。制定完善了各项基本制度，使广大党员干部的党员意识、党性观念进一步增强。2022年4月杨柳会长到任后，结合多年行业协会工作体会，基于大量调研，在中共中央组织部的主管刊物《党建研究》第10期发表了杨柳会长的署名文章《加强党建引领促进行业发展》，为行业组织以党建为引领做好行业服务提供了新思路。

三是大兴调查研究，党建“双创”引领餐饮行业高质量发展。杨柳会长、邓立书记多次赴各地和企业开展调查研究，紧盯事关党和国家事业大局，涉及餐饮服务业高质量发展和餐饮产业长远建设的重大现实问题，确立调研课题，强化引领支撑作用，扎实开展新时代行业协会党建“双创”工作。

四是成立妇女委员会，努力维护女性职工的合法权益，团结带领协会女性职工，更好地发挥新时代女性职工在协会相关工作中的积极作用。

五是与全国总工会财贸烟草轻纺工会密切协作，积极落实为餐饮行业受疫情影响的困难职工送温暖行动，到2023年初，共为17家餐饮企业的175位困难员工发放慰问金17.5万元。

二、以“四个服务”为工作主线，提升协会公信力

将服务政府、服务行业、服务企业、服务会员定位为工作重心，与各政府主管部门多次沟通，汇报餐饮业发展现状、反馈存在的困难，为政府部门出台政策建言献策，得到了行业主管部门的高度肯定。

一是建立高端沟通对话机制，服务行业发展大局。

2022年6月初商务部副部长盛秋平一行专程赴我会进行调研，了解餐饮行业发展情况。2023年4月，与商务部服贸司签订了《关于共同推进餐饮业高质量发展的框架协议》，双方就推进标准制定完善、承办委托业务、协助决策征询、资源信息互通、行业监测预警，支持开展课题研究、进行统计监测、举办相关活动、开展党建联学共建，共推日常联系、项目清单、定期对话机制等事项达成合作。第32届中国厨师节，联合地方政府部门主办的首届中国（昭平）民俗美食文化节、第三届吴忠早茶美食文化节、2023年广州国际美食节、2023第19届中国火锅产业大会、中国非遗美食大会暨中国国际小吃节被列入了商务部组织开展的2023年“中华美食荟”系列活动。

在国家卫健委食品司的支持下，成立了全国餐饮业营养健康工程指导组，由田建新副司长和杨柳会长共同出任工作组组长，协会在指导组的领导下，将在餐饮业开展营养健康科普宣传、推进合理膳食试点创建、实施营养科技创新与人才培养计划、完善营养健康政策与标准体系、创建营养服务模式、加强营养健康调研与政策评估等方面积极发挥作用，共同助力餐饮业高质量发展。

配合人力资源和社会保障部组织开展康养生活服务类教学指导委员会餐饮服务分委员会工作，配合中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会开展“关于开展寻找’最美商业职工’活动”，遴选推荐最美商业职工。

二是发挥协会桥梁纽带作用，为产业发展建言献策。

主动调研并分享调研成果给两会代表，2023年“两会”，协会全力支持配合餐饮业“两会”代表委员形成促进餐饮行业高质量发展的7项提案议案。在协会配合下，严琦代表提出的《建议加大对餐饮业政策扶持的建议》的提案，由人民日报客户端、工人日报、中国经济网等权威媒体给予报道。吴华侠代表提出的《推动餐饮行业绿色可持续发展》，中国商报网给予报道。洪明基委员提出的《持续优化营商环境，加大对餐饮业政策扶持力度》，由北京日报客户端、中国经营报给予报道。

2023年上半年《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》中“单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管”条款引起行业内普遍关注，我会立即向餐饮会员单位及地方协会开展调研、收集意见，并联合中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会形成行业意见反馈函，联合致函国家发改委价格司。

三、团结协作，持续提升品牌活动影响力

2022年11月，第31届中国厨师节在广东潮州成功召开。并配套5000平方米展会，同期确定第32届中国厨师节2023年10月在福州举办。2023年3月成功召开第十六届中国餐饮产业发展大会及35周年庆典活动，同期举办2023中国国际餐饮产业博览会，展览面积17000平方米，汇聚了300多家来自全国各地的优质餐饮企业参加。本届餐博会是我会主办的国家级展会，展会聚焦餐饮行业产业链，为餐饮行业的新产品、新技术提供展示和交流的平台。博览会期间还举办了中国世界美食之都城市论坛、2023餐饮业女企业家圆桌论坛以及多场产品推介会、供需对接会等精彩活动。

四、注重前瞻性研究，深入开展调研分析

协会密切关注、深入研究国内外经济形势、政策导向、国家战略等变化，及时、准确把握餐饮市场发展动态，全面、系统分析餐饮行业发展现状和未来趋势，食品安全等重点、热点问题，深入实际调查研究。

一是发布了《2021年餐饮市场分析及2022年市场前景预测》等多项行业调研分析报告；全程参与了GB14934《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》的调研修订工作，修订后的国标更符合餐饮企业经营实际，将解决企业长期以来因标准遇到的不必要的恶意举报困扰，为行业良性发展营造了健康环境。发布了SB/T11166-2022《餐饮服务单位节约管理规范》、《餐饮业老年营养餐技术要求》《餐饮业外送环节操作规范》等行业标准；发布了T/CCA024—2022《预制菜》《节约型示范餐厅评价规范》等7项团体标准。参与了国家标准GB/T42966-2023《餐饮业反食品浪费管理通则》和GB14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》修订工作。

二是注重细分领域深入调研分析，先后开展了快餐、团餐、校园餐、火锅、烧烤、休闲餐、茶饮、民族特色餐饮、品质服务、小吃、营养健康食堂等多维度的经营领域问卷调研，并发布相应细分领域的分析报告，为企业投资与合作发展提供了决策参考。

五、转变思路提质增效，各分支机构多维度深度服务产业链

一是创新“培训+考察”模式。快餐委、企业委在上海联合举办主题为“新营销、新定位、新思维”的深度研学活动，探索餐饮企业在当前市场环境下的品牌塑造、传媒营销、产品升级与模式创新思路。活动以“培训+考察”的模式举办，得到参会企业的充分认同。

二是合作探索发展新机遇。快餐委与绵阳市人民政府合作，连续举办两届中国米粉产业发展论坛以及快餐大会、早餐论坛等活动，就米粉产业发展新动向，如何在经济稳步复苏中克服不利因素寻得新发展模式及如何推动企业进入良性发展等热点话题展开了探讨。正餐委在汾阳酒博会期间落地中国菜艺术节，进一步提升汾阳厨师之乡城市名片知名度和美誉度。

三是多元合作促交流谋发展。火锅委与SIAL西雅国际食品展联合举办中式餐饮发展论坛，为中式餐饮的新增长和新模式提供了交流平台。团餐委把团餐产业大会与团餐惠享美食节相结合，为广大团餐企业提供了新的合作渠道，并组团赴日考察团餐管理模式，学习日本团餐业先进成熟的经验。国际美食委举办的国际美食产业发展大会，加强了国际美食的分享交流。民族委承接的首届中国（昭平）民俗美食文化节在广西贺州市成功举办，邀请了来自全国各地的30余个少数民族企业代表集中展示了各民族特色美食，在促进消费和民族团结方面发挥了积极作用；与新疆文旅厅合作举办新疆国际食品餐饮博览会暨舌尖上的丝绸之路美食大会，同期召开第四届中国民俗美食大会暨民族委年会活动；第三届吴忠早茶美食文化节在宁夏吴忠举办，同期举办了中国黄河流域美食大赛、首届中国黄河美食产业发展高峰论坛。名厨委举办的第七届全国烹饪名厨邀请赛，为烹饪顶级专业人才提供了同台竞技的平台。总厨委举办的面点师俱乐部通过现场教学展示展现了独具魅力的匠人技艺。素食委举办的第三届中国植物饮食产业大会，同期还召开了“蔬食之力”植物饮食嘉年华、体育健身运动嘉年华等活动。烤鸭委举办的首届中国烤鸭技能烹饪大赛，烤鸭从业人员通过交流展现精湛技艺，促进烤鸭品类与新时代餐饮消费需求接轨。供应链与新零售委员会举办的餐饮供应链管理师培训班，为餐饮供应链贮备了人才。

六、推进职业教育与品牌赛事，加强行业技术人才队伍建设

一是推进自主培训系列化。联合大董美食学院举办精致餐饮·走进大董烹饪色彩学高级研修班，联合文儒九号举办精致餐饮·走进文儒九号高级研修班两期培训，开创了精致餐饮探寻之旅系列研学活动。

二是推进合作办学专业化。与合作单位新华教育集团、各省协会、社会培训机构等单位持续开展营养配餐师、厨政管理师、职业经理人（中、高级）、行政总厨、食品安全管理员、烧烤师、餐酒搭配师等线上线下培训项目，培训4500余人。

三是推进餐饮职业教育平台化。依托中国烹饪协会、餐饮行指委双平台，面向行业开展了2023年度课题申报工作，经过评审，共有100余个课题进行立项，为提升我国餐饮职业教育教学质量，培育优秀餐饮职业教育教学研究成果奠定了基础。组织召开了“两委会”核心领导工作会议和年度工作会议。同期，组建了餐饮行指委校企合作、教学研究、教师发展、专业建设四个专门委员会，凝聚了各方共识，理清了工作思路，找准了发展方向，为后期落实做细各项工作提供了保障。组织召开了第六届全国餐饮职业教育高峰论坛，来自全国餐饮职业教育的专家、学者200余人齐聚一堂，为推动数字技术与餐饮职业教育深度融合，提高数字化时代技术、技能人才培养夯实基础。

四是作为人社部康养生活服务类教指委副主任单位，完成了《中式烹调》国家技能人才培养工学一体化课程标准和课程设置方案开发工作；组建《西式烹调》国家技能人才培养工学一体化课程标准和课程设置方案专家工作组；积极参与并申报餐饮与酒店服务职业群分指导委员会组建工作，推荐职业培训班（职业技能等级）培训教学指导工作组专家。同时协会还积极宣传并落实党和国家关于高技能人才工作的方针政策,完成“全国技术能手”、“五一劳动奖章”推荐工作。

五是系统推进区域技能赛事，助力打造地方餐饮品牌。通过开展安徽2023中国“池州鳜鱼”烹饪大赛，福建宁德2023全国大黄鱼美食烹饪大赛，陕西渭南2023全国地标美食烹饪争霸赛等以当地特色美食地标产品为主料的地方特色技能赛事，推动了区域特色餐饮品牌化、规范化发展，助力乡村振兴和地方经济发展。

七、加强理论成果宣传，多元化媒体服务会员

编辑出版了代表性学术成果《中国餐饮年鉴》和《中国烹饪通史》，每月出版印发会刊《中国餐饮》和《中国烹饪》，通过网站、微信公众号、微博等信息平台，为会员提供全方位的信息资讯服务，持续扩大协会的话语权。

下一步工作安排

2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，是全面建设社会主义现代化国家开局起步的重要一年。在接下来的工作中，中国烹饪协会将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面学习贯彻党的二十大精神，在杨柳会长和邓立书记的带领下，强化思想政治引领，促进餐饮业繁荣发展，打造行业企业之家，为党和国家事业发展大局作出新贡献。

一、深化主题教育，强化党建引领

继续将学习贯彻二十大精神作为首要政治任务，按照主题教育“学思想、强党性、重实践、建新功”的总要求，紧紧围绕高质量发展这个全面建设社会主义现代化国家的首要任务，持续在餐饮行业开展形式多样的联学共建活动，把理论学习成果转化为指导和推动餐饮业及各细分领域高质量发展的生动实践。

二、深入调查研究，激发市场活力

以深化调查研究推动解决发展难题，按照党中央关于在全党大兴调查研究的工作方案和主题教育的具体要求，在工作中加强调研，了解会员企业运营的痛点难点堵点问题，提高服务的针对性与实效性。编写商务部服贸司委托的《中国餐饮行业统计报告2023》。支持福建南平、白山市、临江市开展餐饮产业高质量发展研究，推动区域餐饮经济持续健康发展。根据产业发展需要完成制订、编制及发布《小龙虾品质外卖操作指南》《机关餐饮服务规范》《鲜牛肉火锅评价标准》等团体标准。

三、提升服务能力，做好品牌项目

按照习近平总书记5月16日在山西运城考察时的重要讲话精神，全面贯彻新发展理念，紧紧围绕高质量发展这个首要任务，主动融入构建新发展格局，发挥自身优势，促进区域产业经济发展，注入餐饮发展活力，加强餐饮生态环境保护，倡导绿色低碳餐饮业态主旋律。同时，按照习近平总书记在文化传承座谈会上的重要讲话要求，勇敢担负起餐饮业新的文化使命，奋发有为，努力创造属于我们这个新时代的餐饮新文化。协会要把习总书记的有关系列讲话精神作为工作引领，扎扎实实、一步一个脚印地落到实处，在下一步的工作中，高品质谋划开展相关产业论坛、系列餐饮培训、赛事以及各细分领域的品牌论坛活动，继续开展“中餐科技进步奖”的年度审核认定工作。认真筹备好将于10月20-22日在福州举办的第32届中国厨师节，本届厨师节将回归服务厨师本身，通过金厨奖技艺展示、中外青年厨师交流、名人堂师门传承、最美厨师正能量弘扬等精彩活动，为所有代表呈现一场高品质厨艺交流盛会。

新征程创造新未来，党的二十大描绘了以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的宏伟蓝图，让我们更加紧密地团结在以习近平同志为核心的党中央周围，全面学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，团结奋斗、真抓实干，引领广大餐饮企业为全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴做出更大贡献！