关于举办营养指导员培训的通知
各有关单位：
为贯彻落实《国民营养计划（2017-2030年）》和《健康中国行动（2019-2030年）》之合理膳食行动，全面实施营养科技创新与人才培养计划，按照《国家卫生健康委食品司关于进一步规范营养指导员培训管理相关工作的通知》（国卫食品营便函〔2023〕117号）要求，加强人才队伍建设，推进营养专业人才培育工作，中国烹饪协会将开展营养指导员培训工作，现将相关事宜通知如下:
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会健康营养工作委员会
北京赛福凯瑞健康科技有限公司
二、培训目标
聚焦“每万人配备1名营养指导员”的目标，培养具备营养实践能力的餐饮行业营养指导员工作队伍，为居民提供合理膳食、均衡营养指导，不断满足人民群众营养健康需求。
三、培训模式及教材
(一)培训模式
营养指导员培训采取线上课程及考前直播串讲相结合的模式。
(二)培训教材
《营养指导人员能力提升培训教材》电子版。
四、课程内容
| 课程模块 | 课程内容 | |
模块一 | 前导课 | 营养指导员课程介绍、考试讲解及答疑。 |
模块二 | 营养学 | 营养素；各类食物的营养特点；营养调查与营养状况评价；各类人群的营养需求与膳食指导；人群营养配餐与食谱编制；营养不良与防治；营养相关慢性病的膳食指导；营养改善政策与措施等。 |
健康教育 | 健康教育基础知识与理论；饮食行为干预基本原则与方法；营养健康教育材料制作、使用与讲解；营养健康教育活动策划与实施等。 | |
食品卫生学及其他 | 食品污染；食源性疾病；各类食品主要的食品安全问题及其卫生管理；公共卫生专业基础知识；《中国居民膳食指南2022》讲解等。 | |
模块三 | 烹饪营养知识 | 烹饪与营养；健康烹饪的三大要素；食品添加剂；怎样点菜更健康等。 |
五、课程师资
1.翟凤英：原中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长，原中国营养学会常务副理事长，国务院特殊津贴专家。
2.范志红：中国农业大学食品学院教授，北京食品营养与人类健康高精尖中心岗位科学家。
3.左小霞：解放军总医院第八医学中心营养科主任。
4.钮文异：北京大学医学部公卫学院教授，原北京大学社会医学与健康教育系副主任。
5.何计国：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，原中国农业大学食品营养与安全系主任。
6.车会莲：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，中国农业大学特殊食品研究中心主任。
7.尤莉莉：中国医学科学院、北京协和医学院卫生健康管理政策学院硕士生导师，国家卫生健康委国家基本公共卫生服务专家组成员。
8.李想：中国烹饪协会健康营养工作委员会主席，四川旅游学院烹饪学院院长。
9.王旭峰：中国烹饪协会健康营养工作委员会执行主席，首都保健营养美食学会会长，中国健康管理协会常务理事。
10.李伟：中国老年保健协会膳食指导专业委员会副主任委员，飞行员健康管理副主任医师。
11.徐静：首都保健营养美食学会副秘书长，北京科协社区科普讲师团讲师。
六、报名条件及方式
(一)报名条件
1.全国餐饮经营服务单位董事长、总经理、行政总厨、出品总监或餐饮部专职从业人员等。
2.餐饮类专业院校有关教师、学生。
3.年龄满18周岁、不限学历、不限专业。
（二）报名方式
请扫描以下二维码，填写报名相关信息。
七、考试相关事项
（一）考试时间
2024年度第二次考试定于11月份（每年举办1-2次考试，具体时间以国家卫生健康委人才交流服务中心通知为准）。
（二）考核方式
1.专业技能考核
中国烹饪协会统一线上考核（以中国烹饪协会官网通知为准）。
2.理论知识考核
国家卫生健康委人才交流服务中心统一线上考核（以国家卫生健康委人才交流服务中心官网(原中国卫生人才网)通知为准）。
八、培训费用及汇款账号信息
（一）收费标准请电询（培训费、1次考试报名费）。
（二）报名信息确认后5个工作日内汇至指定账户（留言注明“单位+身份证上姓名”）。
（三）汇款账户信息
开户单位：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账号：0200003309089065247
九、培训结业
（一）经培训学习结束且考试合格的学员，将获得由国家卫生健康委人才交流服务中心(原中国卫生人才网)颁发的营养指导员考试成绩合格证明（电子版证书），证书统一编号，可在国家卫生健康委人才交流服务中心(原中国卫生人才网)查询成绩证明，下载证书；同时获得由中国烹饪协会颁发全国餐饮业营养指导员培训合格证书，证书统一编号，可在中国烹饪协会官方网站上查询。
十、联系方式
（一）中国烹饪协会
健康营养工作委员会：季文玉 18513531517
小吃专业委员会：马兰馨 18618291568
团餐专业委员会：赵馨 18518903696
（二）北京赛福凯瑞健康科技有限公司
联系人：常明 18618185156