8月10日至16日，由中国烹饪协会、全国餐饮职业教育教学指导委员会组织的赴澳大利亚餐饮职业教育交流访问团圆满完成了为期一周的交流活动，取得丰硕成果。

现场教学活动

澳大利亚职业院校考察现场

合作备忘录签约现场

本次交流活动旨在贯彻落实教育部关于深入推进职业教育“走出去、引进来”工作的相关要求，搭建职业教育国际交流与平台，促进中外合作办学提质增效，宣传推广中国饮食文化和烹饪技艺，为海外中餐企业的发展提供支持。七天的交流活动中，访问团实地调研了远东实业、中华名小吃、小肥鸭、大排档、山东妈妈、棠阁等澳洲中餐企业和中央厨房，并进行了交流座谈，全面了解了中餐企业在澳大利亚的发展情况及人才需求；先后赴完美酒店职业学校（Complete Hospitality Training）、澳大利亚商贸学院（Australian College of Trade）、博士山职业学院（Box Hill Institute）、澳大利亚南十字星大学酒店管理学院（The Hotel School Australia)等职业院校，了解澳大利亚的餐饮职业教育人才培养体系，观摩各学院的现场教学活动，并深入探讨了中澳院校之间合作开展餐饮人才培养的可行性，达成了院校之间在教师互派、互建培训中心、学生互访互教等多方面的合作意向，四川旅游学院、江苏食品药品职业技术学院分别与完美酒店职业学校（CHT）、澳大利亚商贸学院（ACOT）签订了合作备忘录。期间，考察调研了南半球最大规模的露天市场——维多利亚市场（Queen Victoria Market）。

澳大利亚中餐企业交流座谈

考察调研南半球最大规模的露天市场——维多利亚市场

本次交流活动的举办得到了澳大利亚中餐业联合会的大力支持，为中餐职业教育与澳大利亚的合作奠定了坚实的基础，并为澳大利亚中餐业的发展注入了新的活力。展望未来，中国烹饪协会将继续致力于推动中餐在全球范围内的繁荣发展。

代表团合影