各有关单位:

为深入贯彻落实商务部等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（商服贸发〔2024〕46号）中关于加强质量安全的重要指示精神，积极践行市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》，以及相关食品安全国家标准，提高餐饮企业食品安全质量控制水平和风险应对能力，中国烹饪协会培训交流中心定于2025年4月中旬在杭州市举办全国餐饮服务单位食品安全管理员培训，现将相关事宜通知如下:

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会培训交流中心

          浙江省餐饮行业协会

战略合作单位：联合利华饮食策划

二、培训内容

1.【GB 31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范】解读；

2.食品卫生安全与食物中毒预防知识；

3.餐饮服务单位食品安全危机管理、预防及事故应急处理；

4.食品安全操作规范及风险监测与评估；

5.餐饮服务食品安全管理员工作要求与日常管理控制关键点。

三、培训对象

杭州市及周边地区各餐饮服务单位食品安全管理人员及食品安全工作负责人。

四、时间地点

1.时间：2025年4月15日，09:00-17:00培训。

2.地点：华数数字电视产业园E座201会议室（杭州市滨江区长江路179号）

五、培训费用

本次培训不收取培训费用，统一提供培训资料及午餐。

六、结业授证

培训结束经考核合格者，由中国烹饪协会审核并颁发全国餐饮服务单位食品安全管理员培训合格证书。证书全国统一编号，可在中国烹饪协会网站上查询。

七、报名须知

1.请参加培训的学员于2025年4月10日前将《培训报名表》（详见附件）发送至指定邮箱，同时提交一张两寸电子版彩色蓝底免冠照片。

2.联系方式

（1）中国烹饪协会培训交流中心

联系人：姜婷 18513615112、何芳敏 18618293915

（2）浙江省餐饮行业协会

联系人：黄挺宸 13858007011、郑雅萍 13505818835

邮箱：tuancanwei@126.com

附件：培训报名表.doc