10月17日，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心盛大开幕。作为商务部2025“中华美食荟”系列餐饮促消费活动，本次盛会由中国烹饪协会和苏州江南美食文化基金会联合主办，苏州市烹饪协会和星河中科（北京）科技有限公司承办，并得到江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会等机构支持。本届中国厨师节以"匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香"为主题，首次与世界厨师联合会亚洲区主席会议同期同城举办，创下中国餐饮活动参与国家数量、参会规格的新纪录，展现中国餐饮日益提升的国际影响力。

中国烹饪协会特邀专家、教授张秋俭，中国国际投资促进会会长、第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，中国商业联合会党委书记姜明，商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波，中央广播电视总台侨联主席、中广影视卫星有限责任公司董事长黄瑞刚，国家市场监督管理总局原总工程师、原质量发展局局长、中国标准化研究院原党委书记黄国梁，工业和信息化部装备工业一司智能制造处处长赵奉杰，江苏省商务厅副厅长姜昕，洋河股份党委副书记、副总裁、集团贸易董事长陈军，世界厨师联合会亚洲区主席梁世安，世界厨师联合会亚洲区副主席姚国强，联合国粮食及农业组织（FAO）驻华代表卡洛斯·阿尔德科，励展博览集团大中华区总裁郑智生，苏州市人大常委会主任李亚平、苏州市政协主席朱民，苏州市委常委、宣传部部长金洁，苏州江南美食文化基金会理事长、苏州市人大常委会原党组副书记、副主任徐美健，苏州市人大常委会秘书长陈正峰，苏州市政府副秘书长蒋华，来自北京、河北、云南、宁夏、海南、吉林、山东济南、福建泉州、广东汕头、四川乐山、浙江台州、山西汾阳、山东临清、中国香港、中国澳门等地政府有关部门领导，中国烹饪协会会长、副会长、特邀副会长、名誉副会长、理事会、监事会成员，全国30多个省、市、自治区烹饪（餐饮）行业协会的领导和厨师代表，以及40多个国家和地区的200余位海外代表和侨胞，千余人出席了开幕仪式。

苏州市委常委、宣传部部长金洁在致辞中指出，本届中国厨师节创新设置大师现场竞技、智能机器展示、地方美食体验等板块，参与活动的国家数量和人数规模再创新高。苏州市政府出台了餐饮文化振兴计划，与中国烹饪协会开展全方位的深度合作，加快餐饮业全产业链的创新发展，今年力争餐饮营业额突破千亿。本次盛会把世界美食带到苏州、把苏州美食推向世界，让苏州成为更有滋味、更具活力的世界美食之都。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞时指出，本届厨师节是文化与产业的“双向奔赴”，构建了“一节一展、七赛七会”的“1177”活动矩阵，汇聚千余名选手竞技、数百位精英论道、700余家企业参展。本届厨师节深度结合苏州城市精神与中华饮食核心理念，通过特色宴席展、百年名店考察等环节，展现传统饮食文化赋能产业发展的生动实践。杨柳会长强调，中餐热已成为跨文化交流的重要载体，餐饮业既要传承传统匠心技艺，更需通过创新推动中餐登上世界舞台。餐饮业关乎民生福祉、传承民族文化、激发经济活力，每位餐饮人都肩负着守护“中国味道”、讲述“中国故事”、践行“中国梦想”的使命，应当为推动餐饮业高质量发展贡献力量。

中国商业联合会书记姜明在致辞时指出，餐饮业作为民生保障和现代服务业的重要组成部分，在扩大内需、促进就业、传承文化等方面发挥着不可替代的作用。本届厨师节通过论坛、赛事、博览会等多元形式为餐饮业从业人员提供了交流互鉴、协作共进的宝贵机会，进一步激发餐饮市场活力与内生动力。

中央广播电视总台侨联主席、中广影视卫星有限责任公司董事长黄瑞刚在致辞中指出，本届厨师节关注健康饮食、智能烹饪等创新趋势，挖掘AI 精准把控火候、智能系统搭配节气食谱等创新实践，总台将继续打造美食相关IP，讲好中国美食的融合与创新故事。

商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波、工业和信息化部装备工业一司智能制造处处长赵奉杰、世界厨师联合会亚洲区主席梁世安、联合国粮食及农业组织（FAO）驻华代表卡洛斯·阿尔德科、苏州凯悦酒店行政总厨王襟冰等嘉宾也发表了致辞。中央广播电视总台主持人张泽群主持会议。

作为亚洲餐饮界极具影响力的高端交流平台，世界厨师联合会亚洲区主席会议已于10月16日首度落地中国，与厨师节同城同期举办，为中国餐饮业搭建了与国际同行深度对话的高端平台。

本届厨师节内容涵盖论坛交流、烹饪赛事和博览会三大板块，彼此衔接、互为补充，形成覆盖全产业链的完整生态。

板块一：重点论坛聚焦前沿 构建完整产业生态

厨师节期间，组委会安排了多场交流论坛，从现实出发展望未来趋势，为从业者提供多维度产业思考。

其中，"2025中国餐饮连锁加盟发展论坛"探讨品牌餐饮连锁加盟话题，分享穿越周期的连锁经营之道。"中餐出海——餐饮业国际市场战略发展论坛"邀请政府代表、行业专家、国际嘉宾共同探讨中餐全球化新路径，从政策支持、文化适应、本地化经营、品牌建设等多维度为中餐企业拓展海外市场提供实践指导。“2025餐饮供应链新品甄选对接会”则搭建供应商与餐饮企业的直连平台。“2025名人堂师徒传承鉴证盛典”力争弘扬大国工匠精神、发扬师徒传承美德。

板块二：七大赛事同台竞技 展现行业多元风采

赛事板块共设七项专业比赛，涵盖中餐、西餐、智能科技等多个领域，整体规模与规格超越往届。其中“2025中餐厨艺世界锦标赛”和“2025西餐烹饪技能大赛”已获得世界厨师联合会官方认证，获奖选手将获国际认可，为赛事增添了更多权威性和国际影响力。

“2025中餐厨艺世界锦标赛”作为全球唯一由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证、贵州茅台酱香酒营销有限公司独家冠名的中餐国际专业赛事，吸引了来自中国近30个省市、全球10个国家的70个品牌中餐企业和30多家大型企业机关食堂组队参赛。100多名行政总厨带队同台竞技，现场呈现超过2000道经典菜品。

“2025西餐烹饪技能大赛”由38家五星级酒店、米其林餐厅参赛，每队呈现7道西式菜肴。另有百余款巧克力、糖艺与烘焙专业产品参与展评，选手们的个性化创意与艺术化表达，为观众带来一场视觉与技艺的盛宴。

“2025全国金厨菜品展示交流邀请赛”是中国厨师节的核心专业赛事之一，旨在搭建一个高水准、大视野的全国性厨师交流平台。本届赛事由江苏洋河酒厂股份有限公司独家冠名，汇集来自全国各地的近500名烹饪精英，呈现一场匠心与创意交融的美食展示。

"2025智能机器人烹饪大赛"是本届盛会的创新亮点。20余款最新烹饪机器人集结待命，翻炒臂、投料仓、AI视觉探针同场竞技，在智能化应用性、辅助操作性、出品稳定性等四大维度一决高下。比赛覆盖中厨、快餐、夜宵等全场景菜单，实现标准化出品。观众可零距离观看机器人大厨，品尝零误差的星级味道。这一赛事全方位展示科技在食材处理、烹饪制作、流程优化等环节的应用前景，不仅激发行业对智能化转型的探索热情，更能推动餐饮行业从"传统手工驱动"向"科技+手艺融合驱动"升级，为行业高质量发展提供技术牵引。

此外，2025餐饮商用厨房设计大赛、2025中国餐饮服务技能大赛、2025饮品研发邀请赛也同步举行，分别聚焦厨房规划、服务规范与饮品创新，展现行业多元发展面貌。

板块三：专业展示规模空前 促进食旅高效融合

2025中国厨艺与餐饮博览会以4万平方米展区，汇聚全球近千家优质企业，展品涵盖食材、调味品、餐厨设备、酒水饮料等全产业链核心领域。雀巢、恒兴食品、李锦记、京东、美团等行业龙头齐聚，带来具有全球竞争力的优质货品与专属优惠，为供应商与全球餐饮买家搭建高效直采通道。

本届厨师节预计吸引超10万专业观众参与，从消费拉动、标准构建、国际交流、产业升级与技术创新等方面，为中餐行业注入发展动能。

本届中国厨师节还得到了联合利华饮食策划、吉林省农业农村厅、雀巢专业餐饮、茂名市恒兴水产科技有限公司、北京王麻子科技股份有限公司、苏州市农业农村局、吴中区农业农村局、江西崇仁县国品麻鸡发展有限公司、新华优品等单位的大力支持。