3月27日-31日，由中国旅游协会饮食文化工作部和Table Tango Limited联合主办的“味觉丝路·北京篇”在京举办。3月30日下午，“味觉丝路”海外名厨和美食家北京行暨第三届饮食文化传承和创新研讨会召开，中国烹饪协会杨柳会长受邀出席。会场不仅汇聚了来自世界各地的16位国际顶尖名厨、美食评论家与媒体人，还有近百位国内饮食、文化界的嘉宾代表一同出席。

与会嘉宾合影

世界顶级名厨，来自马德里米其林三星主厨Dabiz Muñoz与活动联合主办方、著名美食评论家谢嫣薇女士深度对话

圆桌论坛一：各美其美到美美与共：中餐的全球再诠释（嘉宾：伦敦米其林二星中餐厅A. Wong的创办人兼行政总厨Andrew Wong、纽约米其林二星韩餐厅Atomix的创办人兼主厨林志炫Junghyun Park、北京米其林二星植物料理餐厅京兆尹的主厨尹浩）

圆桌论坛二：谁定义“好吃”？全球饮食话语权的重构（嘉宾：《华盛顿邮报》《时代》杂志等媒体美食作者Rafael Tonon，《每日电讯报》专栏作家、世界50佳餐厅英国及爱尔兰区评委会主席Xanthe Clay，旅居食评人、美食作家王洁）

论坛在热烈的氛围中落下帷幕。会议主持人刘亚宁博士在总结时指出，短短两个多小时，大家从厨房走到了叙事，从记忆走向了理解。他透露，线上观看直播的人数已超过21万——这个数字对于一场全英文的研讨会而言相当可观，足见大家对于发言嘉宾的认可，也足见“中餐如何讲好故事”这一议题的浓厚兴趣。

论坛期间，杨柳会长对本次活动给予了高度评价。她指出，过去几十年中餐“走出去”更多是伴随华人移民的自然传播，往往被简化为海外快餐或刻板印象中的“经典五件套”。而邀请掌握全球饮食话语权的顶级厨师与评论家走进中国，则是用他们的眼睛、双手和味蕾重新认识中餐。中餐的全球化，不能只靠中餐人自己讲，更要让世界顶级的美食讲述者亲自来看、来尝、来理解。

中国烹饪协会长期以来致力于推动中餐的技艺传承与国际交流，协会始终在探索一条从“技艺自信”走向“文化自信”、从“走出去”到“请进来”并重的国际化道路。中国烹饪协会将继续依托高规格、深体验的国际美食交流项目，让中餐真正成为连接中外文明的“温柔桥梁”。