7月10日，第三届烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛在延吉市1978文创园广场顺利举办并圆满收官。本届大赛以“美味烧烤 薪火相传”为主题，来自全国15个省、自治区、直辖市21个城市的59家企业共80支参赛队伍同台竞技，现场出品特色烧烤菜品百余款，打造了一场集技艺比拼、美食品鉴、文化展示、休闲娱乐于一体的高品质特色美食盛会，点燃了延吉夏日消费热潮。

大赛开幕式现场

    高规格办赛 多方携手共筑行业盛会

    本届大赛由中国烹饪协会、延吉市商务局、延吉市文化广播电视和旅游局联合主办，中国烹饪协会烧烤专业委员会、延吉市餐饮行业协会、延吉市自媒体行业发展协会承办，交通银行股份有限公司延边分行、百威（中国）销售有限公司吉林省分公司、延边可喜安生物科技有限公司提供战略合作，吉林省饭店餐饮烹饪行业协会、吉林省烹饪文化研究会、延边餐饮特产业联合会、延边朝鲜族传统饮食协会协办。同时还得到了抖音生活服务、天津康世捷科技有限公司、农夫山泉股份有限公司、延边华侨永大实业有限公司、吉林森工集团泉阳泉饮品有限公司长春销售分公司、北京丰盛品商贸有限公司等多家单位的大力支持。

    延吉市委常委、副市长张学斌，中国烹饪协会副会长王顺海等相关领导、多位行业资深嘉宾出席大赛开幕式。

张学斌副市长、王顺海副会长讲话

    中国烹饪协会副会长王顺海指出，当前烧烤行业正处于从野蛮生长向高质量发展转型的关键期。在这个过程中，“人”是核心，“技”是根本。希望通过大赛这个平台，打通技能人才成长的快车道，提升服务消费质量。

    延吉市委常委、副市长张学斌表示，本届大赛既是落实商务部提振消费专项行动，促进餐饮业高质量发展的重要举措，也是延吉市赋能商文旅深度融合发展，面向全国展示“有一种生活叫延吉”的重要窗口，大赛助力烧烤产业升级的同时，更成功激活了地方消费、文旅繁荣。

裁判员、选手代表宣誓、屈浩裁判长做赛事点评

    专业评审&全民参与 保障赛事公平公正

    本次大赛组建了由注册裁判员、行业协会专家、烧烤企业领军人物、知名媒体人共同组成的高标准裁判团队，由亚洲大厨屈浩担任裁判长。评审规则严格围绕食材新鲜品质、炭火火候把控、成品口感风味、菜品创意创新、外观摆盘造型、操作卫生规范六大核心维度，对每一道参赛作品逐项打分、精细化品鉴，全程严谨有序，赛场纪律严明，参赛选手全程自觉遵守规则，整体秩序井然。

    大赛还特别设置了全民参与的大众品鉴互动环节，邀请本地市民、外地游客代表现场免费品鉴所有参赛美食，专业评审的硬核标准与普通食客的真实口味反馈双向结合，让这场专业美食赛事彻底打破“圈内闭环”，成为真正全民参与的城市美食狂欢，全程烟火气拉满。

选手操作及裁判执裁

    技艺碰撞亮点纷呈 赛事实现多维度升级

    80支参赛队伍中，既有从业三十年的老师傅，也有刚刚入行的零零后新生代。裁判长屈浩在赛后总结时表示，参赛作品整体水准超出预期，从传统的炭火直烤到现代的无烟电烤，从经典的牛羊肉串到极具创意的水果腌渍、芝士焗烤，选手们在坚守烧烤本味的同时，大胆融入延边朝鲜族特色酱料与药膳理念。许多作品的呈现达到了米其林级别的摆盘标准，真正做到了“好吃又好看”，全国烧烤行业向精品餐饮迈出了坚实的一步。

部分比赛作品

部分套餐作品

    中国烹饪协会烧烤专业委员会主任委员林博表示，中国烹饪协会烧烤专业委员会将持续推广全国各地特色烧烤，助力特色餐饮产业高质量、多元化、品质化发展。