序号

获奖项目名称

主要完成单位/

主要完成人

获奖等级

获奖类别

1

信息化技术的全面应用

天津市神州商龙科技股份有限公司

一等奖

创新型企业

2

丝路饮食文化研究

—《中国陕菜》

陕西省商务厅

西安欧亚学院

一等奖

理论建设

3

食材营养安全快速检测技术装备研发与应用

农业部食物与营养发展研究所

食品行业生产力促进中心

北京农业质量标准与检测技术研究中心

钢研纳克检测技术有限公司

蜀海(北京)食品有限公司

一等奖

科技创新

4

中式香肠加工工艺科技创新

四川王家渡食品有限公司

二等奖

科技创新

5

不同烹调方式对鹅肉理化性质的影响

河南科技学院食品学院

徐州工程学院

徐州津津乐餐饮有限公司

二等奖

理论建设

6

饮食营养摄入跟踪分析与健康管理系统

浙江大学后勤集团饮食服务中心

二等奖

技术应用

7

基于云技术的餐饮行业管理、运营及大数据分析系统开发与应用

天津市神州商龙科技股份有限公司

二等奖

科技创新

8

金龙鱼新升级速食豆腐花

丰益（上海）生物技术研发中心有限公司

秦皇岛金海食品工业有限公司

益海嘉里食品营销有限公司

二等奖

技术应用

9

智能化餐饮创新理念与应用

饭美美网络科技（北京）有限公司

二等奖

创新型企业

10

团餐食材的标准化制作

--《团膳菜谱》

西安交大康桥饮食有限公司

三等奖

理论建设

11

海洋石油配餐食品原料安全风险监控技术研究与应用

中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司

  三等奖

理论建设

12

传统云南米线的产业化生产模式

云南三友食品有限公司

三等奖

创新型企业

13

厨师市场共享平台

沈阳夜鱼科技有限公司

三等奖

技术应用

14

狮子头加工过程中脂肪和脂肪酸的变化规律研究

扬州大学旅游烹饪学院

扬州大学动物科学与技术学院

三等奖

理论建设

15

一种新型售饭间窗口和一种多功能不锈钢操作台

郑州育贤斋餐饮管理有限公司

三等奖

科技创新

16

触屏式静电解冻冰箱

老娘舅餐饮有限公司

三等奖

科技创新

17

铜锅炭火涮羊肉立盘盛装方式

北平三兄弟（北京）餐饮有限公司

三等奖

科技创新