第六十三期全国餐饮业行政总厨

岗位资格培训班在江西景德镇举办

    由中国烹协名厨委主办，江西省景德镇市烹协名厨委协办的第六十三期全国餐饮业行政总厨岗位资格培训班，于2007年11月底在江西景德镇举办。

这是中国烹协名厨委首次在景德镇举办行政总厨岗位资格培训，吸引了江西省的厨师们纷纷前来报名，共有来自南昌、景德镇、九江、新余、上饶、鄱阳、鹰潭、波阳等8个地市近百名学员参加了培训，许多酒店的总经理也前来学习。

此次培训得到江西省烹饪协会和各地市烹协的大力支持。江西省烹饪协会钱汝兴会长自始至终跟随培训班，南昌、九江、上饶、鄱阳等市烹饪协会会长亲自带队参加。景德镇市烹饪协会名厨专业委员会黄玖林主任从组织报名、报到、上课等做了大量的工作和详细部署，保证了培训班的顺利进行。

本次培训班授课老师高炳义、侯玉瑞、邵万宽，都是经验丰富的资深讲师，高大师精心准备了各种高档干货原料样品，理论与实物对照，让学员们记得更牢；侯玉瑞、邵万宽精心制作了电脑课件，图文并茂，使课堂氛围更显生动。课堂上学员们时而聚精会神听讲、时而低头快速记录，课后还围着授课老师问个不停。从成本控制到厨政管理、从营养配餐到菜品创新，学员们似乎想利用这短短的几天，尽可能地解决自己多年来在工作中遇到的各种问题。授课老师被他们这种好学的精神所打动，课后把全部讲义内容都无私地拷贝给了学员。