各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会及餐饮企业、相关单位：
    为了进一步推动河豚鱼食品安全风险评估和餐饮产业发展，由中国烹饪协会、江苏省商务厅、江阴市人民政府共同主办的第三届中国江鲜·养殖（控毒）河豚美食节暨第二届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛，定于3月18-20日在江阴市举行。
    请你们会同有关单位，按照以下要求组织参加。
 
    附件1：第三届中国江鲜·养殖（控毒）河豚美食节暨第二届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛组织方案
    附件2：第二届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛活动方案
    附件3：第二届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛报名表 
    中国烹饪协会     江苏省商务厅  江阴市人民政府
    二Ｏ一一年二月二十八日