各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)协会，中央国家机关烹饪协会，有关单位：

    为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的重要批示精神，践行科学发展观，进一步弘扬中华民族勤俭节约的美德，在餐饮行业树立文明、健康、科学、节俭的风尚，中国烹饪协会倡导全国餐饮业全面开展“反对铺张浪费 倡导文明节俭就餐”的共同行动。具体要求如下：

    一、认真学习，深刻领会中央精神
    反餐饮浪费是全社会的责任，餐饮行业更是责无旁贷。各地餐饮行业组织要积极组织企业深入学习领会习近平总书记“大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对铺张浪费在全社会蔚然成风，尤其是必须警惕‘舌尖上的浪费’”的重要批示，在广大会员企业中加强宣传引导和思想教育，妥善处理好企业经营与节约之间的关系，不断提高经营管理水平，切实促进餐饮行业发展。

    二、积极组织贯彻落实
    各地协会要鼓励餐饮企业营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐的相关提示牌和标语，营造良好氛围，引导消费者摒弃好面子、讲排场的陋习。要强化节俭自律意识，引导合理消费。餐饮企业要从自身做起，在菜单上主动标示菜肴分量，并能根据客人的需求提供半份菜、小份菜，引导顾客吃多少、点多少，理性消费。

    要加快转变经营方式，满足节俭消费需求。广大餐饮企业应根据本企业的实际情况，积极发展外送外卖业务；在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。
 要主动提供有利于节俭用餐的服务。倡导餐饮企业主动为顾客提供环保餐盒，用于剩菜打包服务。鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导。

    三、及时反馈相关情况
    各地协会应主动了解会员企业在行动中好的经验和做法，以及遇到的困难，及时向中国烹饪协会反馈情况，以便形成有效的政策建议，更好的向政府有关部门沟通汇报。
    联系人：乔杰
    联系电话：010-63268740

二O一三年一月二十五日