各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会及餐饮企业：
    为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，国家市场监督管理总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，自2018年10月1日起施行。现将总局文件转发给你们，请各地区餐饮行业组织及时开展宣贯活动，各餐饮企业认真贯彻执行。
    附件：市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告(2018年第12号)

二〇一八年七月廿三日   

    附件：餐饮服务食品安全操作规范