各省、自治区、直辖市商务主管部门，烹饪（餐饮、饮食）行业协会及相关单位：

    “中国菜”历史悠久、博大精深、品类丰富、品种繁多，由全国各地域特色菜肴所共同组成，经过代代传承、弘扬与发展，各地经典名菜名宴已成为当今中国餐饮的核心竞争力及展现中国美食文化的重要标志。为了进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，同时向世界展示“中国菜”的整体形象，加快促进中餐走出去，推进“一带一路”建设，增强中华民族文化自信，中国烹饪协会决定举办2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会。
    为此，我会今年以来向全国广泛征集了“中国地域菜系经典名菜”、“中国地域菜系主题名宴”及相应名菜、名宴的代表品牌企业，以形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念。此活动得到各省、区、市相关行业组织的大力支持和积极选拔推荐，经过征询行业专家意见，按照标准与程序产生了全国34个地域（含港澳台）菜系的概述，以及地域经典代表名菜、主题名宴和代表品牌企业的榜单。在本届博览会上，中国烹饪协会将携手全国各地行业组织及代表品牌企业共同向世界发布“中国菜”的完整内涵和整体概念，展示中国地域特色菜肴和主题名宴的新形象、新风采。现将活动安排通知如下：
    一、时间地点
    时间：2018年9月9-12日（9日9:00-15:00报到）
    地点：河南省郑州市（收到参会回执表后发报到通知）
    二、组织机构
    主办单位：中国烹饪协会   
              河南省商务厅
    支持单位：河南省文化厅
              河南省政府外事侨务办公室
              河南省旅游局
              河南省接待办公室
    承办单位：河南省餐饮与饭店行业协会
              全国各省区市烹饪（餐饮、饮食）行业协会，香港、澳门、台湾地区相关行业组织
              中国烹饪协会正餐委员会
    执行单位：河南井田文化传播有限公司
   
   
    三、活动主题
    挖掘“中国菜”完整内涵，展示“中国菜”整体形象
    四、主要内容及活动亮点
    （一）“中国菜”发布会
    1.由国家级餐饮行业组织——中国烹饪协会发布
    “中国菜”的国家饮食文化整体概念，包括全国34个省籍地域（含港澳台）的菜系概述及定义。
    2.全国各省、区、市行业组织介绍本地域菜系文化及经典名菜、名宴。
    （二）《中国菜》大型画册发行仪式
    发布汇集全国34个省籍地域（含港澳台）经典名菜和
    主题名宴的特刊，以图文形式将地域名菜、名宴、名店集结成册。
    （三）“中国菜”文化高峰论坛
    以传承与弘扬地域菜系文化，共筑“中国菜”为主题，深入探讨各地域菜系之特色与“中国菜”整体概念之间的共存关系及未来发展趋势。
    （四）地域经典名菜、名宴博览会
    1.全国34个省籍地域（含港澳台）经典名菜、名宴博览会。
    2.经典名菜、名宴所采用的优质食材及地域特色食材展。
    （五）豫菜迎亲晚宴
    邀请全国餐饮代表团、相关部门领导以及全国媒体代表共同欢聚中原，举办大型“中国餐饮人”文艺晚会和豫菜迎亲晚宴。
    （六）“中国菜”品鉴晚宴
    品鉴“中国菜”，体验美食文化。邀请代表企业烹制经典名菜、名宴菜品，推出“中国菜”为主题的品鉴晚宴。
    （七）“中国菜”中原千年首秀
    “中国菜”宣传周活动，河南本地知名餐饮企业与各省名菜名宴代表品牌企业联合开展地域经典名菜、名宴展示推广活动，向广大餐饮消费者奉献“中国菜”饕餮盛宴。
    （八）河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动
      邀请各省餐饮代表团分赴河南省洛阳市、开封市、安阳市三大古都和历史文化名城许昌市、鹤壁市考察，与当地餐饮行业协会、企业进行深入交流。
    (九) 召开中国烹饪协会正餐委员会2018年度工作会议

    五、相关事宜
     1.请推荐地域经典名菜、主题名宴的各省级行业协会组成由协会领导带队、本地域经典名菜、名宴代表品牌企业组成的代表团出席本次活动。
    2. 会议为每一个省提供10人免费接待，含住宿(三晚)及观摩交流考察，其他费用自理（若本省有多个行业协会，按推荐情况及参展规模分配名额）。请各省协会填写附件1，并于8月17日前发至邮箱：13520622286@163.com，因需提前预定房间等相关事宜，逾期未报者，我们将不再保留此名额。
    3.其他参会人员报名参会等事项请联系河南省餐饮与饭店行业协会，并请填写附件2，于8月17日前将参会回执发至邮箱：63938754@163.com。
    4.为每一个省提供标准展位（3*3平方米）或特装展位（光地面积约36平方米），统一协调餐厅厨房作为加工场地，以展示地域经典名菜、名宴。
    5.请各省级行业协会提前做好组织准备工作，拟于8月上旬在郑州召开筹备会议，具体安排另行通知。
    六、联系方式
    中国烹饪协会联系人：
    马鑫刚 18513783796         薛文13261568222
    邮  箱：13520622286@163.com 
    河南省餐饮与饭店行业协会联系人：
    宋春亭、展  超   0371-63938754  18697300392
    唐志旗、王  静   0371-63298380  13523061982
    邮  箱：63938754@163.com
   
    附件：
    1.2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会省级协会组团参会回执表
    2.2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会参会回执表