关于举办佳选·中国花式铁板烧公开赛的通知
各省区市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、各会员单位及相关专业技术人员：
在当前餐饮消费市场中，铁板烧以其独特的烹调技艺、就餐形式、极具表演性的现场操作以及与食客的互动服务，成为广大消费者喜闻乐见的时尚、健康美食品类，在全国餐饮市场取得快速发展。为了推动铁板烧在中国的传播，促进铁板烧烹饪菜品升级创新，挖掘培养专业技术人才，中国烹饪协会定于2019年10月11日-13日举办佳选·中国花式铁板烧公开赛活动。现将具体事宜通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会国际美食委员会、大连佳选物、联网科技有限公司
协办单位：大连市创发企业商会餐饮分会、维京（大连）、管理咨询有限公司、拉卡拉支付有限公司、晨殿（北京）文化传媒有限公司
二、活动主题
推动文化传播·促进菜品创新
三、时间地点
报到时间：2019年10月10日
初选时间：2019年10月11日—12日
比赛时间：2019年10月13日
比赛地点：大连国际海鲜节—佳选·地标食材博览会（大连世界博览广场）
四、赛程设置
（一）报名阶段（2019年9月1日-30日）
填写附件报名表，按照要求发送至大赛指定邮箱进行报名，获得参赛资格。
（二）铁板烧群英汇·赛事初选（2019年10月11日-12日）
1.赛事组委会根据报名资料进行初步核实与筛选。符合参赛标准的团队，将获得初选资格，以赛事组委会电话或邮件回复为准。
2.获得初选资格的团队于2019年10月11-12日在铁板烧群英汇指定区域场地进行初选，筛选出15组团队参加决赛。
3.参加初选的团队将获得赛事组委会提供的一个免费展位。2019年10月11-12日可在铁板烧群英汇区域制作售卖，主办方提供基础设备及水电支持。
4.根据现场售卖数据统计情况，销量最高者将获得最受消费者欢迎铁板烧奖项，并于10月13日颁奖典礼上颁发。
（三）决赛（2019年10月13日）
参与决赛共计15组参赛团队，由大赛组委会专业评委现场评审打分，最终评出冠、亚、季军。
五、评判方式
由行业烹饪大师、品牌企业家、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判，根据选手的操作技术、花式技法、作品味感、质感、观感、营养搭配以及菜品创意几个层面进行评判。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.大赛组委会提供指定食材作为主料，辅料及核心调味料请选手自备。
3.报名须知：按照要求填写附件报名表，在9月30日前发送至大赛指定邮箱进行报名（373308237@qq.com）。每组参赛团队为4人。（其中 3 人正式上场参赛、1 人场下替补，并设一名领队负责现场事务沟通。）
4.报名注意事项：参赛选手交通、住宿自行承担。如因故未能到初选、决赛指定地点参赛，视为自动放弃参赛资格，赛事组委会有权取消参赛者资格。
5.联系人
唐文懿：18618295083
邮 箱：373308237@qq.com
附件：佳选·中国花式铁板烧公开赛参赛报名表
在当前餐饮消费市场中，铁板烧以其独特的烹调技艺、就餐形式、极具表演性的现场操作以及与食客的互动服务，成为广大消费者喜闻乐见的时尚、健康美食品类，在全国餐饮市场取得快速发展。为了推动铁板烧在中国的传播，促进铁板烧烹饪菜品升级创新，挖掘培养专业技术人才，中国烹饪协会定于2019年10月11日-13日举办佳选·中国花式铁板烧公开赛活动。现将具体事宜通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会国际美食委员会、大连佳选物、联网科技有限公司
协办单位：大连市创发企业商会餐饮分会、维京（大连）、管理咨询有限公司、拉卡拉支付有限公司、晨殿（北京）文化传媒有限公司
二、活动主题
推动文化传播·促进菜品创新
三、时间地点
报到时间：2019年10月10日
初选时间：2019年10月11日—12日
比赛时间：2019年10月13日
比赛地点：大连国际海鲜节—佳选·地标食材博览会（大连世界博览广场）
四、赛程设置
（一）报名阶段（2019年9月1日-30日）
填写附件报名表，按照要求发送至大赛指定邮箱进行报名，获得参赛资格。
（二）铁板烧群英汇·赛事初选（2019年10月11日-12日）
1.赛事组委会根据报名资料进行初步核实与筛选。符合参赛标准的团队，将获得初选资格，以赛事组委会电话或邮件回复为准。
2.获得初选资格的团队于2019年10月11-12日在铁板烧群英汇指定区域场地进行初选，筛选出15组团队参加决赛。
3.参加初选的团队将获得赛事组委会提供的一个免费展位。2019年10月11-12日可在铁板烧群英汇区域制作售卖，主办方提供基础设备及水电支持。
4.根据现场售卖数据统计情况，销量最高者将获得最受消费者欢迎铁板烧奖项，并于10月13日颁奖典礼上颁发。
（三）决赛（2019年10月13日）
参与决赛共计15组参赛团队，由大赛组委会专业评委现场评审打分，最终评出冠、亚、季军。
五、评判方式
由行业烹饪大师、品牌企业家、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判，根据选手的操作技术、花式技法、作品味感、质感、观感、营养搭配以及菜品创意几个层面进行评判。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.大赛组委会提供指定食材作为主料，辅料及核心调味料请选手自备。
3.报名须知：按照要求填写附件报名表，在9月30日前发送至大赛指定邮箱进行报名（373308237@qq.com）。每组参赛团队为4人。（其中 3 人正式上场参赛、1 人场下替补，并设一名领队负责现场事务沟通。）
4.报名注意事项：参赛选手交通、住宿自行承担。如因故未能到初选、决赛指定地点参赛，视为自动放弃参赛资格，赛事组委会有权取消参赛者资格。
5.联系人
唐文懿：18618295083
邮 箱：373308237@qq.com
附件：佳选·中国花式铁板烧公开赛参赛报名表