首届“中国菜谱文化发展论坛”通知
全国各有关菜谱制作企业、各有关餐饮企业：
为了弘扬中国菜谱文化，促进我国餐饮业繁荣和发展，中国烹饪协会、陕西省烹饪餐饮行业协会和陕西今今广告有限公司共同发起举办首届“中国菜谱文化发展论坛”活动，并组成论坛组织委员会，负责本届论坛的筹备和组织实施工作。现将举行本届论坛有关事项通知如下：
一、论坛活动意义
酒店、酒家为来店顾客提供的点菜菜谱由手写到打印成黑白菜谱，发展到今天以彩色菜肴照片，文字标名，印刷装订成册，形成今天精美菜谱是近十余年来出现的新生事物。本次论坛通过专家报告、学者论坛、业内成功菜谱企业经验交流，电子菜谱及最新菜谱作品展示等系列活动，将对中国菜谱文化的弘扬和发展起到一定的促进作用。 二、论坛主办、承办、协办单位
主办：中国烹饪协会、陕西省烹饪餐饮行业协会
承办：陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西今今广告有限公司
协办：陕西今古城商贸有限公司、陕西比邻客文化传播有限公司、深圳古鲁科技有限公司、上海同领数码印务有限公司、成都捷达菜谱印务公司、成都万鑫印务、武汉比昂文化传播有限公司
媒体支持：陕西电视台、西安电视台、陕西日报、西安日报、三秦都市报、华商报、《饮食天地》杂志社、西部网、饮食健康文化网 三、论坛组织委员会成员名单
名誉主任：苏秋成（中国烹饪协会会长）
李雪梅（陕西省商务厅厅长） 主 任：李有堂（中国烹饪协会顾问、陕西省烹饪餐饮行业协会会长） 副 主 任：李亚光（中国烹饪协会副秘书长、大型活动办公室主任）
冯保荣（陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长）
韩震海（陕西省烹饪餐饮行业协会副会长）
杨存武（陕西省烹饪餐饮行业协会秘书长）
齐向前（陕西今今广告有限公司总经理） 成 员：刘 梅（陕西今古城商贸有限公司总经理）
吕美军（陕西比邻客文化传播有限公司总经理）
陈志强（深圳古鲁科技有限公司总经理）
吴 玲（上海同领数码印务有限公司总经理）
陈礼明（成都捷达菜谱印务公司总经理）
万 景（成都万鑫印务总经理）
王 波（武汉比昂文化传播有限公司总经理） 组委会下设秘书处
秘书长：齐向前（兼） 四、论坛活动主要内容
1、专家、学者、企业家就中国菜谱文化发展作专题报告、论谈
2、中国菜谱制作企业领导及餐饮企业领导进行现场经验交流
3、考察参观菜谱制作企业先进设备和生产状况
4、游览西安大唐盛景----大唐芙蓉园、大唐不夜城
5、对优秀菜谱制作企业及菜谱作品进行评比表彰 五、论坛学者、专家、企业家专题报告、论谈题目
1、何金铭：浅谈中国菜谱文化
2、赵荣光：中国菜谱文化的历史源流、时代特征与趋向
3、董振祥：大董菜谱文化的意境
4、杨存武：传达“全国餐饮业菜品营养标签规则”研讨会精神及对菜谱制作业带来的影响和机遇
5、王喜庆：菜谱文化及菜谱在餐饮企业营销中的作用
6、齐向前：古城菜谱制作发展及未来展望
7、王 波：菜品拍摄对菜谱制作品质的影响及如何搞好菜谱菜品的摄影工作
8、陈志强：捷达菜谱装祯工艺及菜谱制作市场发展情况 六、论坛会议时间、地点
1、会议时间：会期三天。时间安排在5月8日 —10日
2、会议地点：西安市含光路南段3号“西安颐和宫大酒店”（唐城宾馆南侧）
为了弘扬中国菜谱文化，把中国菜谱事业做大做强，更好的为餐饮企业服务，经组委会研究决定，在本届论坛会上对中国菜谱制作企业及提供的菜谱作品开展评比表彰。
（一）奖项设置
1、中国菜谱最佳制作单位
2、中国菜谱优秀制作单位
3、中国菜谱最佳作品
4、中国菜谱优秀作品 （二）评比办法
1、根据参会代表提供的中国菜谱制作单位上报的企业各种情况，参照评比表彰标准，在参会人员报到前组织专家评委进行严格评审，最后经组委会审定，选定中国菜谱制作单位是“最佳”还是“优秀”企业。 2、根据参会企业提供的菜谱作品，参照评比表彰标准，组织专 家评委进行严格评审，最后经组委会审定，评定出中国菜谱作品是“最佳”还是“优秀”作品。 （三）评比标准
1、“中国菜谱最佳制作单位”奖评选标准：
①公司成立六年以上，各种证照齐全，守法经营；
②公司内有优秀的创作团队；
③公司拥有先进设备，年营业额400万元以上；
④服务过的全国知名餐饮企业超过30家；
⑤制作的菜谱业务范围辐射到全国30个以上大中城市；
⑥制作的菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 2、“中国菜谱优秀制作单位”奖评选标准：
①公司成立四年以上，各种证照齐全，守法经营；
②公司内有优秀的创作团队；
③公司年营业额150万元以上；
④服务过的全国知名餐饮企业超过20家；
⑤制作的菜谱业务范围辐射到全国10个以上大中城市；
⑥制作的菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 3、“中国菜谱最佳作品”奖评选标准：
①材质新颖、特殊工艺效果完美；
②装订方式新颖；
③整体设计浑然一体；
④内芯排版美观大方；
⑤菜品图片清晰，色泽逼真；
⑥菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 4、“中国菜谱优秀作品”奖评选标准：
①封面设计、内芯排版美观大方；
②特殊工艺效果良好；
③菜品图片清晰，色泽逼真；
④菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 （四）奖励事项
评上单位或作品奖项将以组委会名义颁发奖牌和证书。获奖单位酌收评委费用、奖牌和证书制作工本费等。 十、参会报名有关事项
1、正式会议代表收会务费。会务费每人1300元，包括会议期间食宿、考察、游览、专家报告、会务费、资料费等。报到时一次交清。 2、为了做好菜谱制作企业和菜谱作品评比表彰工作，请申报评比表彰的企业于2010年4月20日 前上报评比表彰所需企业基本情况、企业业绩材料、菜谱作品等，具体要求上报的材料见附件一。
3、为了更好的落实参会代表接待工作，请参会代表于2010年4月20日 前，将《参会回执表》（见附件二）传真至会务组秘书处。秘书处设在陕西省烹协。
4、秘书处地址、联系人、电话
地 址：陕西省西安市菊花园饮马池23号 邮编：710001
联系人：冯保荣 卞小明 电 话：029-87514713 87513255
齐向前 电 话：13609247988
传 真：029-87514713 附 件：一、首届“中国菜谱文化发展论坛”会议《参会回执表》
二、首届“中国菜谱文化发展论坛”评比表彰企业须上报的有关材料
酒店、酒家为来店顾客提供的点菜菜谱由手写到打印成黑白菜谱，发展到今天以彩色菜肴照片，文字标名，印刷装订成册，形成今天精美菜谱是近十余年来出现的新生事物。本次论坛通过专家报告、学者论坛、业内成功菜谱企业经验交流，电子菜谱及最新菜谱作品展示等系列活动，将对中国菜谱文化的弘扬和发展起到一定的促进作用。 二、论坛主办、承办、协办单位
主办：中国烹饪协会、陕西省烹饪餐饮行业协会
承办：陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西今今广告有限公司
协办：陕西今古城商贸有限公司、陕西比邻客文化传播有限公司、深圳古鲁科技有限公司、上海同领数码印务有限公司、成都捷达菜谱印务公司、成都万鑫印务、武汉比昂文化传播有限公司
媒体支持：陕西电视台、西安电视台、陕西日报、西安日报、三秦都市报、华商报、《饮食天地》杂志社、西部网、饮食健康文化网 三、论坛组织委员会成员名单
名誉主任：苏秋成（中国烹饪协会会长）
李雪梅（陕西省商务厅厅长） 主 任：李有堂（中国烹饪协会顾问、陕西省烹饪餐饮行业协会会长） 副 主 任：李亚光（中国烹饪协会副秘书长、大型活动办公室主任）
冯保荣（陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长）
韩震海（陕西省烹饪餐饮行业协会副会长）
杨存武（陕西省烹饪餐饮行业协会秘书长）
齐向前（陕西今今广告有限公司总经理） 成 员：刘 梅（陕西今古城商贸有限公司总经理）
吕美军（陕西比邻客文化传播有限公司总经理）
陈志强（深圳古鲁科技有限公司总经理）
吴 玲（上海同领数码印务有限公司总经理）
陈礼明（成都捷达菜谱印务公司总经理）
万 景（成都万鑫印务总经理）
王 波（武汉比昂文化传播有限公司总经理） 组委会下设秘书处
秘书长：齐向前（兼） 四、论坛活动主要内容
1、专家、学者、企业家就中国菜谱文化发展作专题报告、论谈
2、中国菜谱制作企业领导及餐饮企业领导进行现场经验交流
3、考察参观菜谱制作企业先进设备和生产状况
4、游览西安大唐盛景----大唐芙蓉园、大唐不夜城
5、对优秀菜谱制作企业及菜谱作品进行评比表彰 五、论坛学者、专家、企业家专题报告、论谈题目
1、何金铭：浅谈中国菜谱文化
2、赵荣光：中国菜谱文化的历史源流、时代特征与趋向
3、董振祥：大董菜谱文化的意境
4、杨存武：传达“全国餐饮业菜品营养标签规则”研讨会精神及对菜谱制作业带来的影响和机遇
5、王喜庆：菜谱文化及菜谱在餐饮企业营销中的作用
6、齐向前：古城菜谱制作发展及未来展望
7、王 波：菜品拍摄对菜谱制作品质的影响及如何搞好菜谱菜品的摄影工作
8、陈志强：捷达菜谱装祯工艺及菜谱制作市场发展情况 六、论坛会议时间、地点
1、会议时间：会期三天。时间安排在
2、会议地点：西安市含光路南段3号“西安颐和宫大酒店”（唐城宾馆南侧）
七、论坛主要议程
上午：开幕式暨首届“中国菜谱文化发展论坛”专题报告
下午：1、餐饮学者、企业家演讲、论谈
2、参会菜谱制作企业及餐饮企业领导座谈交流
晚上： 游览西安大唐盛景—大唐芙蓉园、大唐不夜城
上午：1、考察参观陕西今今广告有限公司数码印刷制作菜谱生产情况
2、闭幕式暨优秀菜谱制作企业及优秀菜谱作品表彰颁奖
下午： 3时前 代表离店
八、参会人员
1、中国烹饪协会、陕西省烹饪餐饮行业协会有关领导
2、邀请陕西省商务厅、陕西省烹协部分特邀顾问、副会长等有关领导出席开幕式
3、国内知名菜谱制作单位领导；菜谱印刷企业领导；国内知名酒店、酒家等大型餐饮企业领导
为了弘扬中国菜谱文化，把中国菜谱事业做大做强，更好的为餐饮企业服务，经组委会研究决定，在本届论坛会上对中国菜谱制作企业及提供的菜谱作品开展评比表彰。
（一）奖项设置
1、中国菜谱最佳制作单位
2、中国菜谱优秀制作单位
3、中国菜谱最佳作品
4、中国菜谱优秀作品 （二）评比办法
1、根据参会代表提供的中国菜谱制作单位上报的企业各种情况，参照评比表彰标准，在参会人员报到前组织专家评委进行严格评审，最后经组委会审定，选定中国菜谱制作单位是“最佳”还是“优秀”企业。 2、根据参会企业提供的菜谱作品，参照评比表彰标准，组织专 家评委进行严格评审，最后经组委会审定，评定出中国菜谱作品是“最佳”还是“优秀”作品。 （三）评比标准
1、“中国菜谱最佳制作单位”奖评选标准：
①公司成立六年以上，各种证照齐全，守法经营；
②公司内有优秀的创作团队；
③公司拥有先进设备，年营业额400万元以上；
④服务过的全国知名餐饮企业超过30家；
⑤制作的菜谱业务范围辐射到全国30个以上大中城市；
⑥制作的菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 2、“中国菜谱优秀制作单位”奖评选标准：
①公司成立四年以上，各种证照齐全，守法经营；
②公司内有优秀的创作团队；
③公司年营业额150万元以上；
④服务过的全国知名餐饮企业超过20家；
⑤制作的菜谱业务范围辐射到全国10个以上大中城市；
⑥制作的菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 3、“中国菜谱最佳作品”奖评选标准：
①材质新颖、特殊工艺效果完美；
②装订方式新颖；
③整体设计浑然一体；
④内芯排版美观大方；
⑤菜品图片清晰，色泽逼真；
⑥菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 4、“中国菜谱优秀作品”奖评选标准：
①封面设计、内芯排版美观大方；
②特殊工艺效果良好；
③菜品图片清晰，色泽逼真；
④菜谱具有反映企业文化、菜品文化特色。 （四）奖励事项
评上单位或作品奖项将以组委会名义颁发奖牌和证书。获奖单位酌收评委费用、奖牌和证书制作工本费等。 十、参会报名有关事项
1、正式会议代表收会务费。会务费每人1300元，包括会议期间食宿、考察、游览、专家报告、会务费、资料费等。报到时一次交清。 2、为了做好菜谱制作企业和菜谱作品评比表彰工作，请申报评比表彰的企业于
地 址：陕西省西安市菊花园饮马池23号 邮编：710001
联系人：冯保荣 卞小明 电 话：029-87514713 87513255
齐向前 电 话：13609247988
传 真：029-87514713 附 件：一、首届“中国菜谱文化发展论坛”会议《参会回执表》
二、首届“中国菜谱文化发展论坛”评比表彰企业须上报的有关材料