关于举办现代餐饮酒店财务管理、成本控制及采购管理高级研修班的通知
各会员单位、会员，有关单位：
财务管理一直是餐饮酒店业经营管理者关注的焦点和热点，财务部在企业的经营活动中担负着收集、记录、分类、总括、分析酒店经营绩效，向管理者提供经营决策信息的重要职能。如何制定科学的财务计划及投、融资决策，改善财务流程，进行收益管理与控制，有效控制成本及进行合理的税务筹划，使财务管理工作更加卓有成效，使企业收益最大化是每个企业经营者及财务管理者必须面对的重要问题。
为帮助企业掌握餐饮酒店财务管理及税务筹划等关键问题，实行科学有效的成本核算与收支优化管理，增强企业的竞争能力。中国烹饪协会定于2008年8月28-29日在河北省秦皇岛市举办“现代餐饮酒店业财务管理及成本控制高级研修班”，现将具体事宜通知如下：
课程内容 研修目标
一、全面预算管理与执行
◆全面预算的目标与核心内容 ◆如何做好预算的执行与管理
◆全面预算的监控与业绩考核 ◆预算中常遇到的问题剖析 全面了解财务管理的热点、难点问题，掌握构建完善财务管理系统的秘诀。
二、采购管理与成本控制
◆采购制度建设与采购模式 ◆采购业务控制与结算
◆供应商评估、筛选与管理 ◆杜绝采购腐败的诀窍
◆如何对采购员工进行绩效考核 ◆企业存货管理与控制
掌握成本控制的关键环节与主要措施，摆脱财务风险和危机，清理财务管理“死角”，推动企业的可持续发展。
三、成本分析与控制
◆如何理解餐饮酒店成本的形成 ◆人力、能源成本分析与控制
◆成本目标制定、分解和实施过程控制◆激励与成本的相互依赖
四、收入管理与控制
◆收银流程规范与经营手段矛盾冲突 ◆电脑报表与手工报表的结合
◆营业收入的控制要点与目标 ◆怎样管理现金流 了解餐饮酒店财务预算的变化及编制方法，对企业经营进行有效的监控与考评
五、业务核算与案例分析
◆餐具损耗率计算 ◆固定资产入帐标准的困惑
◆报销采购发票的思考 ◆餐饮原材料成本构成 掌握财务报表分析方法，全面了解企业经营状况，利用资本杠杆辅助企业运营。
【研修费用】1500元/人（含授课费、资料费等；食宿统一安排，费用自理）。
【研修时间】2008年8月28日-29日上课，8月27日全天报到。
【研修地点】河北省秦皇岛市南戴河沈后疗养院（南戴河光明路26号，电话：0335-4050357）。
【研修对象】全国各酒店、餐饮业董事长、总经理、财务总监、财务经理等中高层管理者。
【授课专家】
1、高其富 北京商业管理干部学院教授、享受政府特殊津贴专家，中国烹饪协会-清华大学餐饮总裁班（1-10期）主讲财务专家。
2、林锐钧 中国烹饪协会副会长、顺峰饮食集团总经理。
【咨询电话】
1、电 话：010-67531432 传真：010-63280015
2、请参加企业或个人认真填写《报名回执》，于2008年8月22日传真至中国烹饪
协会培训交流中心：010-63280015，以便提前为您做好相关事宜的安排，接到您的报名表后，将给您发详细的报到通知。
附：餐饮企业财务管理、成本控制及采购管理研修班报名表
2008年8月5日
供稿：中国烹协培训部
财务管理一直是餐饮酒店业经营管理者关注的焦点和热点，财务部在企业的经营活动中担负着收集、记录、分类、总括、分析酒店经营绩效，向管理者提供经营决策信息的重要职能。如何制定科学的财务计划及投、融资决策，改善财务流程，进行收益管理与控制，有效控制成本及进行合理的税务筹划，使财务管理工作更加卓有成效，使企业收益最大化是每个企业经营者及财务管理者必须面对的重要问题。
为帮助企业掌握餐饮酒店财务管理及税务筹划等关键问题，实行科学有效的成本核算与收支优化管理，增强企业的竞争能力。中国烹饪协会定于2008年8月28-29日在河北省秦皇岛市举办“现代餐饮酒店业财务管理及成本控制高级研修班”，现将具体事宜通知如下：
课程内容 研修目标
一、全面预算管理与执行
◆全面预算的目标与核心内容 ◆如何做好预算的执行与管理
◆全面预算的监控与业绩考核 ◆预算中常遇到的问题剖析 全面了解财务管理的热点、难点问题，掌握构建完善财务管理系统的秘诀。
二、采购管理与成本控制
◆采购制度建设与采购模式 ◆采购业务控制与结算
◆供应商评估、筛选与管理 ◆杜绝采购腐败的诀窍
◆如何对采购员工进行绩效考核 ◆企业存货管理与控制
掌握成本控制的关键环节与主要措施，摆脱财务风险和危机，清理财务管理“死角”，推动企业的可持续发展。
三、成本分析与控制
◆如何理解餐饮酒店成本的形成 ◆人力、能源成本分析与控制
◆成本目标制定、分解和实施过程控制◆激励与成本的相互依赖
四、收入管理与控制
◆收银流程规范与经营手段矛盾冲突 ◆电脑报表与手工报表的结合
◆营业收入的控制要点与目标 ◆怎样管理现金流 了解餐饮酒店财务预算的变化及编制方法，对企业经营进行有效的监控与考评
五、业务核算与案例分析
◆餐具损耗率计算 ◆固定资产入帐标准的困惑
◆报销采购发票的思考 ◆餐饮原材料成本构成 掌握财务报表分析方法，全面了解企业经营状况，利用资本杠杆辅助企业运营。
【研修费用】1500元/人（含授课费、资料费等；食宿统一安排，费用自理）。
【研修时间】2008年8月28日-29日上课，8月27日全天报到。
【研修地点】河北省秦皇岛市南戴河沈后疗养院（南戴河光明路26号，电话：0335-4050357）。
【研修对象】全国各酒店、餐饮业董事长、总经理、财务总监、财务经理等中高层管理者。
【授课专家】
1、高其富 北京商业管理干部学院教授、享受政府特殊津贴专家，中国烹饪协会-清华大学餐饮总裁班（1-10期）主讲财务专家。
2、林锐钧 中国烹饪协会副会长、顺峰饮食集团总经理。
【咨询电话】
1、电 话：010-67531432 传真：010-63280015
2、请参加企业或个人认真填写《报名回执》，于2008年8月22日传真至中国烹饪
协会培训交流中心：010-63280015，以便提前为您做好相关事宜的安排，接到您的报名表后，将给您发详细的报到通知。
附：餐饮企业财务管理、成本控制及采购管理研修班报名表
2008年8月5日
供稿：中国烹协培训部