为大力推广鲁系精品菜肴的实际操作与应用，在细致的总结各大餐饮企业对鲁菜提出的宝贵建议，深入了解消费者的需求后，名厨委决定在云南昆明开办中国厨艺鲁菜高级研修班。此次研修班主要针对目前各大餐饮企业在鲁系菜肴的经典制作以及创新方面的困扰，特邀高炳义大师莅临授课，使学员真正领会鲁菜精髓，切实掌握鲁菜的灵活运用。
    高炳义  中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任、国际中餐大师、中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师、国家高级烹调技师、世界烹联国际评委、世界烹联国际饮食文化研究会委员、国家一级评委、国家职业技能鉴定专家、国家职业技能竞赛裁判员。  

现将有关事宜通知如下：

一、培训内容
1、鲁菜的形成与发展
2、鲁菜的烹制方法和调味方法
3、经典传统鲁菜和流行时尚鲁菜直观演示

二、报到及培训时间、地点
1、报到时间： 2007年10月7日全天
报到地点：昆明饮食服务有限公司厨师进修学校（新校区）（昆明市青年路96号）
2、培训时间：2007年10月8日－10日
培训地点：昆明饮食服务有限公司厨师进修学校（新校区）
3、联 系 人：张明媛
4、联系电话：13108690309

三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长、行政总厨或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

四、培训费用
每位学员750元（包括培训费、资料费、证书费）。

五、结业授证
研修结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。

六、住宿
希桥大酒店（昆明饮食服务有限公司厨师进修学校新校区旁）

七、报名须知
1、参加此次培训交流者，将填好的报名表于10月6日前传真或邮寄至中国烹饪协会名厨专业委员会。学员提前准备好一寸彩色照片2张（背后用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份，学习费用可报到时收取。

2、联系方式：
1)中国烹饪协会名厨专业委员会培训部
电  话：0532－87615078、87615058    传  真：0532－87631133
联系人：贾传刚   公东（13791916106）
地  址：青岛市李沧区峰山路113号   邮  编：266100
2）中国烹协名厨委云南工作区
电  话：0871－3167913              传  真：0871－3175674
联系人：朱培寿    张明媛
地  址：昆明饮食服务有限公司厨师进修学校（昆明市青年路96号）

 

 附件：

1.中国厨艺鲁菜高级研修班培训课程时间安排表【←点击请下载】

2.中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表【←点击请下载】

中国烹饪协会名厨专业委员会

二○○七年八月二十五日