全国各餐饮企事业单位：
    为大力发展各大餐饮集团的龙头菜品，在细致地总结每一期学员的宝贵建议，深入了解他们的需求后，中国烹饪协会名厨专业委员会决定在江西抚州举办中国厨艺新星拿手旺菜演示班。此次演示班主要针对目前各大餐饮企业在菜品创新、经营方面的困扰，特邀请成功餐饮企业上海谷泰饭店行政总厨钱以斌和长沙君逸康年餐饮部总监许璨两位大师莅临授课，共同分享他们是如何推陈出新打造龙头菜品、如何运用独特的厨政管理理念来策划管理酒店，切实地引导学员突破酒店的经营瓶颈，使企业成为当地知名的旺店。
    钱以斌 国家高级技师，中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，国家餐饮业认定师、国家级评委，上海市烹饪协会理事。曾获美国牛仔骨中餐厨艺大赛特等奖、第一届东方美食国际大奖赛金牌、第三届上海烹饪艺术大赛中式烹饪金奖、第四届中国烹饪世界大赛个人赛特金奖、首届全国中餐技能创新大赛热菜金奖。曾出版《上海新潮菜》、《上海新潮菜续集》、《创新调味汁菜谱》等十余部个人著作。现任上海谷泰饭店行政总厨。
    许  璨   国家高级技师、中国烹饪名师，中国烹饪协会新星俱乐部湖南工作区召集人、长沙市旅游饭店餐饮委员会会长、全国创新大赛评委、中国餐饮名店名品认定师、湖南女性频道美食大赛特邀评委，曾荣获“湖南省劳动模范称号”、“湖南省技术能手” 称号、 “长沙市龙卡杯金牌厨师”、 “全国职工创新能手称号”，被长沙市副食品局授予“青年岗位能手”荣誉称号。现任君逸康年餐饮部总监。
    现将有关事宜通知如下：
    一、培训内容
    1、现代厨房的经营运作与管理及菜品质量与创新
    2、拿手旺菜演示交流
    二、报到及培训时间、地点
    报到时间： 2008年5月29日全天
    培训时间：2008年5月30日－6月1日
    报到、培训地点：江西省抚州市吉辰大酒店（江西省抚州市红石嘴1号，市劳动和社会保障局旁）
    联 系 人：黄正晖（13907947826）
              黄国华（13907047679）
    联系电话：0794－8217979   传真：0794－8231325
    三、参加对象
    江西省及全国其它地区饭店与餐饮企业的中高级厨政管理人员、行政总厨、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
    四、培训费用
    每位学员750元（包括培训费、资料费、证书费）。
    五、结业授证
    研修结束合格者，由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
    六、报名须知
    1、参加此次培训交流者，将填好的报名表于5月25日前传真或邮寄至江西省抚州市烹饪协会。学员提前准备好一寸彩色照片2张（背后用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份，学习费用可报到时收取。
    2、联系方式：
    1)中国烹饪协会名厨专业委员会培训部
    联系电话：0532－87623808（兼传真）
    联 系 人：贾传刚   王文才（13695327885）
    地  址：青岛市李沧区峰山路113号   邮  编：266100

    2）抚州市烹饪协会
    联 系 人：黄正晖（13907947826）
              黄国华（13907047679）
    联系电话：0794－8217979   传真：0794－8231325

    中国烹饪协会名厨专业委员会
    二○○八年三月一日

    附件:中国烹饪协会名厨专业委员会学习报名表及课程安排