中国厨艺鲁菜高级研修班开课通知
全国各餐饮企事业单位:
鲁菜作为“北食"的代表,是我国八大菜系之一。它发源于春秋战国,形成于秦、汉,至明、清两代已成宫廷御膳主体,是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及整个北方。为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解鲁菜,真正领会鲁菜的精髓,更好的弘扬鲁菜文化,中国烹饪协会名厨专业委员会决定于2009年9月14日—16日在辽宁鞍山举办中国厨艺鲁菜高级研修班。本次研修班由中国烹协名厨委主办,中国烹协名厨委新星俱乐部辽宁工作区具体承办,特邀鲁菜泰斗级人物高炳义、刘敬贤两位大师莅临授课。
高炳义:中国烹饪协会副会长,中国烹饪协会名厨专业委员会主任,全国技术能手,国家高级烹调技师,国际中餐大师,中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪特级大师,世界烹联国际评委,国家一级评委,国家职业技能鉴定专家委员会委员,国家职业技能竞赛裁判员,全军军需烹饪专家组专家,国家劳动和社会保障部全国优秀裁判员,中国烹饪大师金爵奖,2004中国餐饮业年度十大人物,参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”360余场,并担任顾问、首席评委和裁判长。多次担任世界和全国烹饪大赛评委或裁判长。
刘敬贤:中国烹饪协会常务理事,中国烹饪协会名厨专业委员会副主任,辽宁省烹饪协会辽菜专业委员会会长,沈阳市烹饪协会会长,国家高级烹调技师,中国烹饪大师,世界烹联国际评委。曾任辽宁省青联常委,沈阳市工会委员,沈阳市第八、九届政协委员,沈阳市工商业联合会副主任委员,第十至十二届沈阳市人大代表,先后担任清华大学、北京大学、中国人民大学等十几所高校的高级烹饪顾问和客座教授,沈阳外事服务学校名誉校长。现任辽宁敬贤海参食府酒店管理公司副董事长兼总经理,广东嘉豪食品有限公司产品总顾问。
现将有关事宜通知如下:
一、培训内容
1、30道鲁菜的直观演示
2、鲁菜的现场探讨与交流
二、培训时间、地点
1、时 间:9月13日报到,9月14日-9月16日培训
2、报到、培训地点:辽宁鞍山国宴会馆(鞍山市铁东区一道街1号楼)
3、联 系 人: 罗晓辉 戴 静
4、联系电话: 13604222153 15084006600
5、传 真: 0412-8668899
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
每位学员850元(包括培训费、资料费、证书费,合影、通讯录)。
五、结业授证
培训结束合格者,由中国烹饪协会名厨专业委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者,将填写的学习报名表于9月11日前传真至中国烹饪协会名厨专业委员会或中国烹协名厨委新星俱乐部辽宁工作区。学员提前准备好1寸彩色免冠照片2张(照片背面用圆珠笔填写姓名),身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
2、联系方式
1)中国烹饪协会名厨专业委员会
电 话:0532-66889880 传 真:0532-66887766
联系人:公 东(13573885218) 李春有(15953290107)
地 址:青岛市崂山区东海路99号石苑别墅小区金盾1号楼
邮 编:266000
2)中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部辽宁工作区
联系人:罗晓辉 戴 静
电 话:13604222153 15084006600
传 真:0412-8668899
附件:中国厨艺鲁菜高级研修班课程课程安排及报名表
中国烹饪协会名厨专业委员会
二○○九年八月十二日