各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市贸易（商务）主管部门、烹饪（饮食、餐饮）行业协会：
    为加强江鲜美食文化特色传播，提高江鲜美食烹饪技艺，促进江鲜美食餐饮产业发展，丰富张家港旅游内涵，满足旅游者饮食文化需求。中国烹饪协会名厨专业委员会拟定于2009年10月9日至11日，在张家港市举办“首届全国江鲜烹饪技能大赛”。
    为保证本次活动的充分有序进行，现将具体事宜通知如下，请各有关单位接到通知后积极组织好本次大赛的报名工作。

    附件：
    1．首届全国江鲜烹饪技能大赛竞赛方案
    2．首届全国江鲜烹饪技能大赛评判细则
    3．首届全国江鲜烹饪技能大赛报名表
    4．首届全国江鲜烹饪技能大赛（菜点）登记表

    中国烹饪协会名厨专业委员会
    二〇〇九年九月十五日