关于举办2018首届全国流行菜烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校：
为全面贯彻落实党的十九大报告“实现人民群众对美好生活的向往”指导精神，以促进餐饮业学习新知识，掌握新技能，创造新业绩为目的，交流、创新各地优秀菜肴与饮食文化，引导餐饮行业为消费者提供个性、多元、富有文化享受的餐饮服务，现定于2018年3月27-29日在湖北省武汉市举办2018首届全国流行菜烹饪大赛，有关事项通知如下：
一、大赛主题
倡导“安全、健康、营养、美味”的烹饪理念，交流和展示各地流行菜肴，丰富和繁荣餐饮市场供给。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
武汉食和岛网络科技有限公司
承办单位：中国烹饪协会名厨委员会
独家冠名单位：益海嘉里食品营销有限公司
三、时间地点
1.时间：2018年3月27-29日（27日报到，28日、29日上午比赛，29日下午颁奖）
2.地点：湖北省武汉国际博览中心（武汉市汉阳区国际博览中心）
四、比赛内容
1.比赛设“鸡、猪、牛、羊、鸭、鱼、虾、蟹、贝、面点”10个食材品类，参赛选手需从中选择一类食材，现场制作1道流行菜肴，烹饪方法不限，时间为45分钟。
2.作品须附带作品说明表。除整鸡、整鸭、整鱼等整只形态的菜品外，成品统一要求为6人量（各吃作品准备4份），另备一份2人量尝碟供评委品评。
3.参赛作品主食材由组委会提供。
五、奖项设置
1.各品类按参赛人数设金奖10%，银奖20%，铜奖30%，授予奖牌和证书。
2.参赛作品设“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”，颁发证书。
六、参赛报名
（一）参赛对象
具备以下条件之一者，均可报名：
1.中国烹饪协会名厨委员会成员。
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
5.从事烹饪科研的人员和在流行菜方面有特殊技能的人员。
（二）报名须知
1.各品类参赛人数为10人。
2.参赛选手需在“中国餐饮竞赛”公众服务号上报名。
3.获得参赛资格确认的参赛选手须于3月20日前提交菜品登记表。
4.每品类报名费请电询（可报兼项），交通、食宿费用自理。获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至：
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：2455 1108 4592
开 户 行：中国银行青岛香港东路支行
汇款后请将汇款凭证传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。
（三）联系方式
中国烹饪协会名厨委员会
联系人：孔令斌：13583293255（微信）
杨 萍：15192501333（微信）
传 真：0532-66887766
邮 箱: mingchuwei_jiaoliu@163.com
13583293255@163.com
地 址：青岛市香港东路337号山水名园48号楼2单元7层
请各单位接到通知后积极配合，做好本次大赛的报名组织工作。
附件：
1.2018首届全国流行菜烹饪大赛评判细则
2.2018首届全国流行菜烹饪大赛报名表
3.2018首届全国流行菜烹饪大赛作品说明表
为全面贯彻落实党的十九大报告“实现人民群众对美好生活的向往”指导精神，以促进餐饮业学习新知识，掌握新技能，创造新业绩为目的，交流、创新各地优秀菜肴与饮食文化，引导餐饮行业为消费者提供个性、多元、富有文化享受的餐饮服务，现定于2018年3月27-29日在湖北省武汉市举办2018首届全国流行菜烹饪大赛，有关事项通知如下：
一、大赛主题
倡导“安全、健康、营养、美味”的烹饪理念，交流和展示各地流行菜肴，丰富和繁荣餐饮市场供给。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
武汉食和岛网络科技有限公司
承办单位：中国烹饪协会名厨委员会
独家冠名单位：益海嘉里食品营销有限公司
三、时间地点
1.时间：2018年3月27-29日（27日报到，28日、29日上午比赛，29日下午颁奖）
2.地点：湖北省武汉国际博览中心（武汉市汉阳区国际博览中心）
四、比赛内容
1.比赛设“鸡、猪、牛、羊、鸭、鱼、虾、蟹、贝、面点”10个食材品类，参赛选手需从中选择一类食材，现场制作1道流行菜肴，烹饪方法不限，时间为45分钟。
2.作品须附带作品说明表。除整鸡、整鸭、整鱼等整只形态的菜品外，成品统一要求为6人量（各吃作品准备4份），另备一份2人量尝碟供评委品评。
3.参赛作品主食材由组委会提供。
五、奖项设置
1.各品类按参赛人数设金奖10%，银奖20%，铜奖30%，授予奖牌和证书。
2.参赛作品设“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”，颁发证书。
六、参赛报名
（一）参赛对象
具备以下条件之一者，均可报名：
1.中国烹饪协会名厨委员会成员。
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
5.从事烹饪科研的人员和在流行菜方面有特殊技能的人员。
（二）报名须知
1.各品类参赛人数为10人。
2.参赛选手需在“中国餐饮竞赛”公众服务号上报名。
3.获得参赛资格确认的参赛选手须于3月20日前提交菜品登记表。
4.每品类报名费请电询（可报兼项），交通、食宿费用自理。获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至：
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：2455 1108 4592
开 户 行：中国银行青岛香港东路支行
汇款后请将汇款凭证传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。
（三）联系方式
中国烹饪协会名厨委员会
联系人：孔令斌：13583293255（微信）
杨 萍：15192501333（微信）
传 真：0532-66887766
邮 箱: mingchuwei_jiaoliu@163.com
13583293255@163.com
地 址：青岛市香港东路337号山水名园48号楼2单元7层
请各单位接到通知后积极配合，做好本次大赛的报名组织工作。
附件：
1.2018首届全国流行菜烹饪大赛评判细则
2.2018首届全国流行菜烹饪大赛报名表
3.2018首届全国流行菜烹饪大赛作品说明表