各省、自治区、直辖市、省会城市烹饪（饮食、餐饮）协会，各清真餐饮企业：
    为弘扬中国清真饮食文化，推动清真餐饮业全面发展，提高清真餐饮企业的管理水平，树立企业良好形象，加强清真餐饮企业的宣传力度，丰富清真餐饮企业产品结构和技术交流，更有利于清真餐饮企业的协调发展，增强市场竞争力，为广大穆斯林群众服务。中国烹饪协会清真烹饪专业委员会将于2008年初开始组织对全国清真餐饮企业的情况调查，并将调查情况汇报国家有关部门，为协调发展清真餐饮业求真务实做好工作。
    请各有关单位，接此通知后，积极协助并配合中国烹饪协会清真专业委员会做好此项调查工作，认真填写有关表格。我们将及时把贵单位的相关信息整理并存入数据库，为政府有关部门提供可靠依据和信息，构架交流平台。
    备注：请各清真餐饮企业认真填写《2008年全国清真餐饮企业情况调查表》（点击下载）于2008年3月30日前传真（或电子邮件）至中国烹饪协会清真烹饪专业委员会。
    联系方式：
    地  址：北京市西城区复兴门内大街45号
        中国烹饪协会清真烹饪专业委员会
    邮  编：100801                 电  话：010—66094178
    传  真：010—66062700          E—mail: qingzhen@ccas.com.cn
    联系人：张文才

    供稿：清真专委会