各地火锅专业组织、火锅企业及相关单位：
    为进一步促进火锅制作技艺和服务水平的提升，帮助火锅企业更好的树立品牌形象，提高竞争力，结合我国火锅行业发展现状，中国烹饪协会将组织开展火锅调配师职业水平测试工作。现将有关事项通知如下：
    一、测试项目和条件
    1.中级火锅调配师职业水平测试
    2.高级火锅调配师职业水平测试
    根据中国烹饪协会制定的《火锅调配师职业水平测试申报条件》(见附件1)的要求，进行测试工作。
    二、申报要求
    1、申报人可通过中国烹饪协会网(www.ccas.com.cn)下载《火锅调配师职业水平测试申请表》(见附件2)，填写后经火锅专业组织批准，与其他申报材料一同集中报送至中国烹饪协会。
    2.申报人材料包括：申请表、学历证书、职业资格证书及荣誉证书复印件等。
    三、测试原则
    中国烹饪协会将坚持“自愿申请、统一组织、专家评审、网上公示、接受监督、协会批准”的原则进行。
    四、测试程序
    1.依据《火锅调配师职业水平测试程序》（见附件3），由中国烹饪协会组织专家组进行现场测试，对申报人员的技艺展示和理论测试进行评审打分，提出书面意见，报中国烹饪协会。
    2.中国烹饪协会确定初步测试结果，在中国烹饪协会网上进行为期15天的公示，接受社会意见反馈。
    3.由中国烹饪协会正式发文公布批准颁发岗位资格证书。
    五、联系方式

    电话：010-66094495、66094178   传真：66094495
    地址：北京市西城区复兴门内大街45号 邮编：100801
    联系部门：火锅专业委员会
    联系人：凡亮  张桐 
    邮箱：fanliang1062@163.com
    附件：
    附件1：申报火锅调配师职业水平测试条件
    附件2：火锅调配师职业水平测试申请表
    附件3：火锅调配师职业水平测试程序
    附件4：成品质量单