各省、直辖市、自治区烹饪（餐饮）协会西餐专业委员会、各有关协会、西式餐饮和供应商企业：
    为隆重纪念我国改革开放30周年，记录我国西餐产业的发展历程，展现改革开放后西餐行业所取得的伟大成就，培育和树立西餐产业精英人物、先进企业和优质产品品牌，我会决定组织编辑出版大型行业志图书《21世纪中国西餐》以下简称《专辑》，请各地有关协会组织、西式餐饮和供应商企业积极协助做好有关组织工作。
    一、《专辑》组织机构
    （一）主办单位：中国烹饪协会西餐专业委员会
    （二）组织运营单位：北京畅行者文化传播有限公司
    （三）编委会成员：
    名誉主任：杨柳 中国烹饪协会常务副会长
    主任：  李中根 中国烹协西餐专委会主任
    首旅集团副总裁
    执行主任：边疆 中国烹协副秘书长
    中国烹协西餐专委会副主任兼秘书长
    副主任：  张华 北京畅行者文化传播有限公司总经理
    （四）编辑部：编委会下设编辑部，负责《专辑》组稿、编辑、出版、推广、广告招商等编务和运营。
    二、《专辑》内容：
    《专辑》全书共分四篇，即行业指导篇、精英人物篇、品牌企业篇、优质物料篇。
    行业指导篇将收录近年来政府主管部门、行业协会、专家、学者关于西餐行业发展、企业经营、饮食文化等政策、法规、文章等文献。
    精英人物篇将介绍百位具有地方代表性的西餐名厨。
    品牌企业篇将介绍100家具有地方代表性和全国知名的西式餐饮企业。
    优质物料篇将介绍为西餐企业多年提供优质产品和诚信服务的100家西餐原料、设备、技术、用品、酒水企业和产品。
    三、入编办法
    （一）行业指导篇：由编委会选择和作者本人推荐相结合，收集相关文章、资料，经编委会最终审定入编。
    （二）精英人物篇：由各省级地方主管部门、行业组织和企业总部根据入编标准推荐，经编委会最终审定入编。
    （三）品牌企业篇：由各省级地方主管部门、行业组织根据入编标准推荐，编委会最终审定入编。
    （四）优质物料篇：由各地方行业组织、餐饮企业根据入编标准推荐与编委会选择相结合，由编委会最终审定入编。
    《专辑》不向入编的餐饮业内个人和企业收取任何费用，《专辑》成书自愿购买；《专辑》为入选的优质物料企业提供免费刊登区和广告刊登区，供企业选择。
    请各地相关主管部门、行业协会、西餐企业、西餐专业人士、名优物料供应商企业积极推荐符合条件的个人、企业资料入编，有关文图资料请以电子文本方式于2008年10月31日前报专辑编委会办公室。
    《21世际中国西餐》编委会办公室                                                            
    联系地址：北京市石景山区体育场南路2号1102室
    邮政编码:100043
    电话：010-51810261    51810262    传真：010-51810221
    E-mail：cxzwenhua@yahoo.cn
    联系人：张华
    咨询电话：中国烹饪协会西餐专业委员会 010-66094162
    联系人：凡亮
    附：《21世纪中国西餐》组稿入编细则

供稿：西餐专业委员会       
2008年4月24日