2005年快餐委员会年会于3月16日-18日在广东深圳市召开，与会代表审议通过了快餐委员会2004年工作总结和2005年工作意见，进行了委员工作提案，就行业与企业发展情况进行了座谈交流，并参观考察了快餐市场和典型快餐、团膳企业等。16日上午的会议由快餐委员会秘书处副秘书长徐长宁主持，常务副主任兼秘书长阎宇作了中国快餐发展形势分析和快餐委员会工作报告，副主任夏连悦作了“中国快餐企业发展十大规律”专题发言，执行委员陈实针对中式快餐发展途径和政策问题进行了交流，黄维兵顾问、深圳面点王公司张和平总经理、大娘水饺公司吴国强董事长、上海世好吉祥公司张彪总经理、南宁三品王公司杜晗总经理等分别就本地区快餐发展现状、快餐企业发展经验和委员会工作建议进行了发言。会议上，代表们围绕行业与企业发展和委员会工作提案与建议，进行了积极热烈的讨论和交流，大家认为：

1、市场竞争更加激烈，快餐发展中的企业、产品定位和规模效益问题至关重要。市场的细分化要求企业

定位要准要专，专一才能专业，坚持专长向深度发展，简单化是标准化的前提，小店模式值得重视；品质的决定性和稳定性作用不容忽视，紧跟市场还要引导顾客，注意品种简洁与安全卫生和选项与技术标准开发；快餐“博”的是量，一定要注重规模效益和规模优势的体现。

2、快餐的本质特征要坚持，满足大众需求是主体，快是前提、味是灵魂、廉是基础、质是生命。

3、培训是投资不是支出，员工人才培训和管理制度打造上要舍得下功夫，同时注意执行力建设。

4、连锁要注重加强自我管理，企业发展要快更要稳，总部对连锁店不是领导而是支持，特许经营可以做要以区域推进为主和实现双方赢利与保护。

5、要学习西式快餐的理念与管理，注重寻求中西快餐各自特点，要以中式快餐发展为重点。

6、企业发展要进行阶段性的调整，做大先要做优做强，快餐企业的专业设备和社会支持力度有待加强。

7、快餐企业经营成本和费用增加，产品价格难涨，要加强政策支持和自律建设，建立资质制度，提高行

业规范水平。

8、快餐的社会地位和作用要提高，对外要加强宣传，建立宣传窗口；对内要提升品牌文化上高度，形成

核心竞争力。

同时，丽华快餐公司蒋建平董事长在会上代表快餐骨干企业，发出了加强企业发展联合、共享规模效益的倡议。大家认为，今后几年是中国快餐发展至关重要的几年，机会越来越少，企业要想在激烈的市场竞争中发展壮大，许多问题需要大家共同研究探讨，借鉴交流经验，组合社会资源，加强联合互动，共求生存与发展。加强企业联合的倡议得到与会代表的拥护和赞成，大家对联合互动的形式和内容进行热烈探讨，希望尽快实施启动，突出服务实效和企业利益共享。

会议还表彰了2004年度委员会先进单位；增补了北京金白领餐饮公司、大连亚惠快餐公司、青岛市新尚餐饮公司、北京市老家快餐公司为执行委员单位；增补薛文同志为委员会秘书处副秘书长等。

会议期间，代表还重点考察了深圳面点王快餐店、嘉旺快餐店、都乐门团膳等企业，部分代表参观了香港大家乐快餐店和香港肯德基店，大家乐集团总经理罗碧灵和香港肯德基杨耀强总裁分别介绍了企业发展情况和快餐发展经验，同企业代表进行了对话交流等。

这次年会成员单位参加积极，发言踊跃，热情高涨，反响较好。大家认为这次会议交流了思路，开阔了眼界，加深了了解，增进了友谊，取得了共识。会议代表对深圳面点王公司给予的大力帮助支持表示衷心感谢，对深圳嘉旺公司、都乐门公司以及大家乐集团等单位的协助表示感谢。