北京、黑龙江、内蒙古等11个省、自治区、直辖市卫生监督部门抽检了生产企业、市售及餐饮业的788份熟肉制品，主要检查了熟肉制品的菌落总数、大肠菌群、致病菌和亚硝酸盐等卫生安全指标。依据国家有关卫生标准判定，有640份样品合格。在不合格的148份熟肉制品中，有5份样品微生物指标和亚硝酸盐含量都超过国家规定的限量标准，另有136份样品微生物指标超标，7份样品亚硝酸盐含量超标。当地卫生行政部门已对不合格熟肉制品生产经营单位进行了查处，并责令生产单位公告收回仍在市场流通的及被消费者购买的产品。不合格熟肉制品名单请查阅卫生部网站www.moh.gov.cn