望梅止渴 
    相传，东汉建安初年的一个春、夏之交，曹操统率军队去打南阳军阀张绣。由于久旱未雨，井河干涸，走到半道，将士们渴得个个口干舌燥，连路都走不动了。这时曹操急中生智，用马鞭指向前方说：“快走啊，前面有梅林！”将士闻之发生条件反射，口皆生津，于是一鼓作气，径直打到南阳，取得了讨伐张绣的胜利。曹操班师许都，向皇上交旨时述说了望梅止渴的趣事。皇上龙颜大悦，令御厨宴待群臣。御厨利用荔枝、鸡肉做成菜肴，寓意“望梅止渴”，曹营将士品尝之后，美不可言，齐呼万岁圣恩。从此，“望梅止渴”不仅成了一个成语典故，而且成了一道美馔，代代沿袭，流传至今。
   
    原料：荔枝400克，鸡糊200克，荷兰豆400克，鸭蛋黄50克。
    调料：精盐、味精各2克，料酒3克，湿淀粉25克，清汤100克，花生油50克。
    制法：
         1.将荷兰豆去筋，用刀切去两头，放开水锅中汆一下，炒好，整齐地摆放在圆盘中。
         2.鲜荔枝剥壳去核，酿入鸡糊，封口处沾上鸭蛋黄，上笼蒸5分钟取出，摆放在荷兰豆上面。
         3.锅上火，加清汤、料酒、精盐、味精，汁沸后勾流水芡，浇在荔枝上。
               
火烧赤壁
    曹操率军攻打东吴，直逼赤壁水域。吴军都督周瑜在敌众我寡的条件下，针对曹军不习水战和曹操骄傲轻敌等弱点，决定实行火攻。周瑜命黄盖率领一队火船，内装引火之物，诈作粮船，皆插青龙牙旗，以投降为名，向曹军水寨进发。因曹操事先得到黄盖投降密报，不仅不防，而且还到水寨大船上观望黄盖来降。吴船贴进曹营，黄盖下令各船一齐点火，乘着东南大风，势如箭发，撞入曹营水寨，烧着曹军战船。这时曹军战船已被铁链锁住，无处逃脱。顿时火光冲天，满江通红。东吴各路船队趁势进攻，这时曹军大乱，死伤不计其数，曹操只得领着残兵仓皇逃跑。
  

   原料：甲鱼1只约1000克，鱼糊250克，蟹黄30克，香菜1棵，葱、姜各10克。
   调料：精盐、料酒各5克，味精3克，辣椒油30克，湿淀粉15克，熟白油30克，头汤50克。
   制法：
        1.把甲鱼宰杀后，放净血，用开水将甲鱼汆一下，刮去薄膜和黑皮，冲洗干净，从肚下开口，取出内脏，用盆盛上，放入葱、姜，加汤上笼蒸烂。
        2.将鱼糊抹入青口壳内，点缀蟹黄、香菜叶，上笼蒸几分钟取出。
        3.把蒸好的甲鱼放入小扒盘内，浇上辣椒油，周围摆上蒸好的鱼糊。
        4.炒锅上火，放入头汤调味，勾流水芡，浇在鱼糊上。