福泉井情
    钟繇，三国时期著名的政治家和书法家。钟繇在长社县城求学时，字已经写得非常好了，有一字值千金之誉。大户人家的匾额，都想请他去写，可他推说年幼功底浅，谁也没有答应。有一年，长社大旱，百日无雨，庄稼枯死。这时，钟繇想起了昔日县令求书匾额之事，想乘机规劝县令解救乡民之苦。于是便挥毫泼墨写下了“明镜高悬”四个大字。县令见了，赞不绝口，匾额高悬大堂，满屋生辉，县令问钟繇要多少润笔费，钟繇说：“小生分文不取，只有一事相求，长社大旱，民不聊生，你为一县之长，应该解金库挖井，拯救百姓，才称得上‘明镜高悬’啊！”县令听了，面红耳赤，随即打开金库，赈济挖井，兴修水利，百姓得救。钟繇卖字挖井，造福于民，千古传颂。至今，“福泉井”石碑还立在钟繇当年所挖的井旁。
    原料：鱼糊300克，芥蓝100克，冬瓜300克，发菜20克，胡萝卜20克，火腿20克，豆苗20克。
    调料：精盐5克，味精3克，料酒3克，湿淀粉30克，头汤100克，花生油50克。
    制法：
    1.将冬瓜去皮，切成0.3厘米厚的六角形片（18片），放沸汤里汆透，用净布搌干水分。胡萝卜、发菜、豆苗分别切末。鱼糊分成3份，分别拌入胡萝卜末、发菜末和豆苗末，抹在冬瓜片上，上笼蒸5分钟取出。
    2.火腿切薄片，蒸熟，芥蓝修整后开水汆透，卷上火腿片，在盘中摆成井字。围上蒸好的冬瓜片。
    3.炒锅上火，加头汤、精盐、料酒、味精，汁沸后勾流水芡，浇在冬瓜片上。
              
舌战群儒
    诸葛亮为联合孙权共拒曹操而出使江东，在谒见孙权之前，与江东文武二十余人会于外堂。其中张昭等多数文臣主张投降曹操，知道诸葛亮来意，故意挑起急论，欲使诸葛亮知难而退。诸葛亮从容不迫，对答如流，驳得张昭“并无一言回答”，虞翻“不能对”，步骘“默然无语”，薛综“满面羞惭”，陆绩“语塞”，严峻“低头丧气”，程德枢也“不能对”，使主张降曹者理屈词穷，尽皆失色，充分表现了诸葛亮的博雅和雄辩。后人以文入馔，品滋品味，其乐无穷。
    原料：熟鸭舌350克，鱼糊300克，菜心150克，葱、姜各5克，发菜25克，红辣椒10克。
    调料：精盐15克，料酒10克，精盐、胡椒粉各5克，葱、姜汁15克，熟白油50克，湿淀粉20克，清汤150克。
    制法：
    1.取1个小汤碗，将熟鸭舌整齐地摆放在碗里，加葱、姜、清汤上笼蒸透。菜心炒熟，根部朝外整齐地摆放在盘中间。把蒸透的鸭舌取出，滗出汤，扣在菜心上。
    2.将鱼糊分成10份，抹光滑后用发菜、红辣椒点缀，上笼蒸5分钟，取出摆在鸭舌周围。
    3.炒锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜汁，勾流水芡，汁沸淋明油，浇在鸭舌和鱼糊上。