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三国名菜大点兵(七)
日期:2013年12月26日    来源:本站原创    分享:

草船借箭
    孙、刘联盟,周瑜妒忌诸葛亮智谋高于自己,担心日后对江东不利,屡欲除之。一次,周瑜要诸葛亮十天之内监造十万支箭,诸葛亮答应只需三天即可。周瑜要他立下军令状,并叫军中工匠故意拖延,使诸葛亮无法按期完成,以便借机杀掉诸葛亮。第三天凌晨,诸葛亮派二十只船,每船兵丁三十人,船上以青布为幔,扎了一千个稻草人,布于两侧。五更时分,冒着大雾,擂鼓呐喊,向曹军水寨进发。曹操闻报,恐有埋伏,便下令一万名弓箭手乱箭射之。大雾散去,诸葛亮下令返回,二十只船上足足插了十万支箭。周瑜得知,只好惊叹:“孔明神机妙算,吾不如也。”
    原料:鸡中翅12个,水发香菇12个,鹌鹑蛋12个,葱段10克,姜片10克,香菜10棵,南瓜1个,土豆、萝卜适量。
    调料:精盐10克,味精、酱油、料酒各5克,头汤100克,花生油2000克(约耗100克)。
    制法:
    1.将鸡中翅去骨,用葱段、姜片、精盐、料酒、酱油、味精腌渍入味。
    2.鹌鹑蛋煮熟,剥去皮,同香菇一起,加头汤煨透,土豆切细丝,炸成土豆松。
    3.炒锅上火,加花生油烧至8成热时,下入鸡中翅,炸成金黄色时捞出,用竹针分别穿上中翅、鹌鹑蛋和香菇。
    4.取木船1只,船内铺上萝卜,撒上土豆松,插上鸡中翅,撒香菜点缀,将南瓜刻成诸葛亮,摆于船头。
               
龙凤喜饼
    东吴孙权假意以嫁妹为由请刘备去东吴相亲,刘备要带件礼品。诸葛亮想要一件既是礼品,又可戳穿孙权美人计的东西,便求教于荆州各行各业的能工巧匠。华容县有位擅做糖食点心的吴师傅,做了一个圆如月、重一斤的喜饼送来。饼子用红枣、橘饼、白糖、麻油配成馅心,白面作皮,饼面中嵌一个双喜字,两旁有一龙一凤在嬉翔,象征龙凤相配,吉祥如意。这饼吃起来既有荆州的酥脆风味,又有东吴的清甜特点。诸葛亮一看就中意,令作一万个,叫刘备带上。刘备到了南徐,每家每户都送,连乔国老和吴国太都收到了。这样,把孙权嫁妹的事闹得满城皆知,结果弄假成真。刘备带孙夫人回到荆州,想起龙凤喜饼的作用,就特意建了一个店堂赐给吴师傅,诸葛亮也亲自写了一块“龙凤喜饼店”招牌送给他。直到今天,华容县人娶亲嫁女还以龙凤喜饼为礼品。
    原料:面粉500克,红枣25克,花生仁25克,桂圆肉25克,莲子25克。
    调料:白糖100克,花生油50克。
    制法:
    1.将红枣去核,同桂圆肉一起斩成细粒;莲子、花生粉碎,将上述原料放入盆中,加白糖、花生油拌成馅。
    2.面粉倒在面板上,加清水和成面团,搓成长条,切剂,包入馅心。抹在模具里,然后出模,放盘内,上笼蒸

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