临近春节，年夜饭也成为了餐饮业的掘金之地。

　　昨日，只从市场上了解到沈阳的年夜饭已经开始预订，但是不同的餐饮企业的境遇也不相同。

　　预订时间提前

　　昨日，记者从沈阳餐饮市场了解到，虽然距鸡年春节还有30天之遥，已有多家餐馆打出了预订年夜饭的招牌，更有一些性急者怕订不上年夜饭，早早就预交了餐馆年三十的订座定金，让今年的年夜饭预订时间提前了不少。

　　“往年年夜饭预订一般只是提前20天左右，可今年却提前了很多，主要是有一些顾客早在去年12月末就打电话要求预订了，因此我们也提前开始了年夜饭预订工作。”沈阳一家星级酒店中餐馆的负责人告诉记者。

　　这种情况同时也出现在了沈阳很多家餐馆。业内人士预计，多数餐馆预订年夜饭的高潮时段将在15号左右。

　　商家淘金年夜饭

　　为什么商家对于“年夜饭”经济如此看重呢？

　　沈阳市商业局人士分析认为，主要是因为节日里到餐馆聚会已成为餐饮业收入增长的主要原因，就2004年上半年看，沈阳市的餐饮零售额实现了50.6亿元，同比增长高达15.3％。其中仅春节和“五一”两个节日的餐饮业收入就分别比去年同期增长了两成和三成，成为餐饮业主要增长点。

　　而根据商业局预计，2005年沈阳人餐饮消费额将达到200亿元，正是这巨大商机引发了餐饮业对年夜饭的兴趣。

　　火锅店、西餐店备受春节“冷落”

　　除此外，采访中记者还发现，今年瞄准年夜饭的都是中式餐馆，在其他节日中非常活跃的火锅店和西餐店都在春节面前保持了“沉默”。

　　“我们也很想在那天提供年夜饭服务，但是根本没多少人来，去年我们就曾经在年三十营业过，可是根本没有多少人来吃饭。所以今年我们不打算再延时了，没人就等于赔钱。”皇姑区一家火锅店的老板告诉记者。

　　他表示，这种情况的出现主要是中国人对春节的传统印象造成的，在年三十，一家老小都喜欢吃一些代表吉祥的中式菜，而火锅、西餐这类餐饮则缺少了这些含义，因此受到了春节的“冷落”。

　　很多西餐店的负责人也表示出相同看法，因此他们已经放弃了年夜饭这个金矿，转身等待随后元宵节和情人节的到来。

　　对此，业内人士表示，虽然沈阳在饭店吃年夜饭的家庭越来越多了，但是与南方一些省市比起来，整体情况仍然不是很好。这大概跟沈阳的风土人情以及气候有关吧。因此餐饮企业应当多下工夫，把年夜饭以至整个春节的餐饮市场蛋糕做大。