刚刚过去的2004年，有人说成是商业地产年。的确，商业地产在近一两年里给人异军突起的感觉。有数据显示，去年投入市场的商业地产面积近百万平方米，今年预计也有百万平方米的供应。在如此巨大的市场供应下，是哪一个行业在支撑着它的成长？经过记者的调查采访发现，餐饮行业已经成为商业地产的主力军。
　　■商业地产离不开“吃”
　　商业地产简单地从字面来理解就是商业加地产。可见，商业与地产的关系是商业是基础，地产是承载商业的载体。如果没有商业的大发展，也不会有商业地产兴旺发达。正是由于近年来国民经济持续快速的发展，使得商业领域的各个行业都有充分发展壮大机会，商业领域的经营者们开始不断扩充自己的经营规模。在一些大企业不断涌现的同时，一些小的商业经营者又一浪接一浪地冲进商海中来。于是对商业经营场所有了进一步的需求，餐饮行业对商业地产的吸纳也在同步增长。但尽管这样，口味越来越高的人们在吃饭的时候还是经常会发愁：“到哪吃啊？”
　　纵观京城近几年兴起的商业地产，小到一座商业楼，大到一条商街，一个商业MALL，甚或是一个商圈都少不了餐饮的助阵。如现代城商业街一层的商铺超过半数都在经营餐饮，经营咖啡的有上岛咖啡、炭烧咖啡，经营火锅的阿健火锅、T6香辣火锅，还有日式快餐吉野家，韩餐韩晶宫，此外还有上海菜、广式茶餐等，尽管有如此之多的餐馆在经营，但到了用餐时间还经常会出现等位的现象。国世通地产在万柳核心区开发的一万多平方米的蜂鸟社区商业楼也被合兴源粮酷、重庆小天鹅火锅、大鸭梨精品川菜、高丽宫韩式烤肉、西翠楼肥牛火锅、百合子日本料理、宏状元粥七家餐馆全部瓜分。记者在上周六中午来到这里时发现楼前已经停满了车，透过大玻璃窗向里望去发现各家都生意红火。东方广场的地下一层也云集了众多餐馆，可以看出，餐饮在商业地产中唱起了主要角色。
　　■餐饮行业如何看商业地产
　　尽管北京的餐饮行业发展迅猛，去年北京有近百万平方米的商业地产面市，但据记者了解餐饮行业可不是有个商业项目就去的，其选址都各有一套讲究。
　　刚刚在万柳开了第五家连锁店的北京合兴源餐饮有限公司董事长孙承武先生讲，他在选址时首先看重位置，第五家分店选择在万柳是因其处于中关村边缘，是中关村辐射的第一受益点。店面紧邻万柳中路，周围有锋尚国际公寓、万泉新新家园、剑桥泊屋馆、光大花园等众多高档社区。海淀区政府、公安局、税务等政府机关也设在万柳，构建了一个强大的消费群体。北京大鸭梨餐饮集团副总郭春华先生对商业地产项目的选择除了看重位置外，车位也是他十分看重的。最近新开张的大鸭梨精品川菜近3000平方米的营业面积，为顾客准备了100个停车位。

    在业态的配合上，餐饮行业更喜爱与哪些商业经营者为邻呢？北京合兴源餐饮有限公司董事长孙承武先生表示，餐饮最好与娱乐或写字楼为邻，这样业态互补性较强，互相受益。大鸭梨餐饮集团副总郭春华先生则更愿意把自己的店开在超市或商场附近，这样人气较旺，客流充足。
　　■商业地产是“吃”出来的
　　据记者了解，目前大多数餐饮企业都选择租赁物业，购置房产作为经营场所的很少。在现代城一层经营餐饮的商家多数是从业主租来的商铺，蜂鸟社区商业楼的七家餐馆全部是租赁物业。餐饮行业为商业地产的持有者们带来了丰富的回报。据了解，现代城的餐饮经营者的房租大约在每平方米每天10元左右，据时代盛业酒店管理公司赵梅总经理透露，其管理的蜂鸟社区商业楼每年可为其持有者国世通地产公司带来1200万元租金回报，年回报率超过了10%。之所以能有如此之高的投资回报率，赵梅总经理分析认为，在商业地产里适合做餐饮的供应量并不是很多。以万柳地区为例，尽管聚集了众多高档楼盘，而且每个楼盘都在沿街位置规划了底商，总得来说商业面积不少，但底商是不可以做餐饮的。因此万柳区域一直以来在餐饮配套上都显得不足。
　　作为商业地产的开发商又是如何看待餐饮行业呢？蜂鸟社区的开发商朱峰总经理表示，虽然商业地产开发商的最终目的是要取得良好的投资回报，但是对于引进哪个行业和商业业态的组合还是进行分析研究的。“民以食为天”说明人们生活首要解决的问题是吃饭，决定了在商业地产中餐饮行业扮演着不可或缺的角色。同时由于吃与住是相辅相成的，有良好餐饮配套区域会对其房屋的租赁和升值都会产生积极的作用。
　　难怪有业内人士戏称商业地产是吃出来的。也有人开玩笑地讲：如果一个商业地产项目找不准定位的话，那就去做餐饮吧。准没错。