今天是农历腊月初八记者昨日在商场看到———

    今天是农历腊月初八，按照北京的风俗今天要喝腊八粥，还要为除夕晚上吃饺子泡腊八醋。昨天，记者在家乐福中关村店看到，专卖散装的八宝米的柜台贴出了“温馨提示”，许多消费者围成一圈在选购，其中有很多都是年轻人。超市里，腊八醋销得也不错。

    在家乐福超市，原本卖大米的木桶里，换成了用来熬制腊八粥的“色香味”俱佳的八宝米。据介绍，八宝米里掺有红豆、绿豆、大米、江米、黄米、百合、枸杞、莲子、红枣和冰糖等，售价5.98元/斤。据售货员介绍，散装八宝米卖得特别快，除了专门购买米的消费者外，还有些人看了提示后想起来要过“腊八节”了，也会买一小袋回家。不过，昨天记者在家乐福方圆店看到，有些消费者在购买散装八宝米时，手拿盛米的铲子，专挑红豆、绿豆、莲子、冰糖、红枣等往袋里装。超市的导购一直在劝说：“八宝米是按一定比例搭配好的，如果这样挑拣，别的消费者就买不到真正的八宝米了！”

    除了散装八宝米外，华联、京客隆、家世界等超市，有一些配料更多的包装腊八米卖，有一斤装的，也有半斤装的小包装,这样购买更方便些。

    腊八这天，北方人还有泡腊八醋的习俗，据说这天泡的醋，在大年三十晚上用饺子蘸着吃最香。据超市工作人员介绍，这两天米醋、大蒜的销量明显上升。一位买了一大捆蒜和两瓶醋的大爷告诉记者，尽管现在超市一年四季都有成品腊八醋产品销售，但他还是觉得自家泡的更正宗、更有味道。(北京青年报 蔺丽爽 摄影/田雨峰)

    相关链接

    腊八节催热京城“粥”生意

    超市：掺好的米好卖　粥店：推出新品等客来
    超市腊八米挑掺好的买

    这两天是腊八前的最后一个双休日。市民都不忘买上些腊八米准备下周正日子到了熬粥喝。今天和昨天，记者在家乐福马连道店，欧尚等多家超市都看到了腊八米热销的场面。

    今天上午，记者在家乐福马连道店看到在显眼的腊八柜台有掺好的腊八米，也有分开的各种米料。细算起来，掺好的腊八米其实要比分开买各种米料贵一些，比如在家乐福马连道店，掺好的腊八米是每公斤15元；而如果分别购买各种米料，每公斤不到10元。

    然而即便如此，还是买掺好的米的消费者居多，理由很简单：图省事。

    昨天傍晚，位于西四环的欧尚超市卖粮食的柜台，配制好的腊八米也特别受欢迎。称重的售货员说这两天腊八米的销量明显增多。记者注意到两分钟之内，就有6名消费者买走腊八米。

    除了米卖得好之外，一些腊八粥的厂家也借机推销自己的产品。郑州的一个厂家把熬粥的现场搬到了超市。其中的八宝粥还在这两天进行促销。

    尽管只便宜一角钱，“但一天也能卖出好几箱。”售货员说。

    粥店腊八咸粥来一碗

    昨天，紫竹桥旁的一家“宏状元”连锁粥店的服务员告诉记者，店里早在上周就已经准备好了腊八粥。除了传统口味的腊八粥外，今年还独家推出了咸味滋补腊八粥。

    据了解，传统口味的腊八粥每碗5元，新推出的咸味腊八粥每碗6元。

    腊八食俗

    每到腊八，吃一碗腊八粥，是千百年来流传的习俗。所谓腊八粥，就是以糯米和赤豆、红枣、桂圆、莲子、花生等杂粮干果熬成的粥。据说，有预祝来年五谷丰登之意。(法制晚报 张晓莺 王恩斌)

    今天是腊八

    超市摆好“腊八阵”

    居民偏爱“百宝粥”

    今天是农历腊月初八，传统的腊八节。昨天记者在京城一些大超市看到，以销售杂粮为主的区域，都已经在显眼的地方摆上了腊八专柜。不但品种比往年丰富得多，而且价格不涨反降。商业人士认为，刚刚过去的圣诞、元旦，让京城的百货商场经营火爆了不少，而传统的节日，像端午、冬至、腊八等涉及饮食习俗的节日，就应该是超市大显身手的时候了。

    昨天，记者在贵友大厦方庄店超市看到，市场迎接腊八的味道非常浓郁。超市摆放的一只只木桶里，分别装有由花生、枸杞、小枣、江米、葡萄、莲子、百合、绿豆、花芸豆、核桃仁、黑米、泰国香米、红香米混制的腊八米。

    相比之下，记者发现，很多消费者注重个人口味和营养搭配，更喜欢自配“腊八粥”原料，这也是今年在选购熬制“腊八粥”原料方面呈现出的新变化。记者在方庄贵友、华联等超市发现，尽管超市出售的散装或袋装腊八米已将传统的８样原料提前混合好，但薏米、蚕豆、桂圆、菱角、芸豆、栗子、黑米的销售也趋旺。“如今，消费者购买腊八米已不再局限于‘八宝’，而是根据自己和家人的喜好，尽量多地添加进营养丰富的杂粮和干果。”一位北京消费者对记者说。　（北京现代商报 记者/吴颖）

    腊八粥自配自乐

  　如今，消费者购买腊八米已不再局限于“八宝”，更喜欢自配其他杂粮和干果。

    腊八在北京人心目中还是有些特殊地位的

    腊八在北京人心目中还是有些特殊地位的--因为腊八拉开了传统新年的序幕。有一首老民谣：“老太太别心烦，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”记者近日采访发现，距离1月17日的腊八节还有几天，但一些超市已经把八宝米、干果、米醋、大蒜等节令食品早早地备齐，并摆放到超市的显著位置。

    超市抢打“腊八牌”

    家住广安门附近的王女士说，前几日，她就收到了华联超市投放到家门口的宣传海报，里面说推出腊八食品特卖，王女士感叹地说，商家的促销动作真是一年比一年快。

    记者在贵友大厦方庄超市内看见，混合着白米、红豆、红枣、莲子、核桃、百合、花生等十几种粮食和干果的“腊八米”垒成了一座高高的“小山”。用来制作“腊八醋”的米醋、蒜等也被集中摆放在超市入口处，并特意挂上黄色特价标牌。“原价6.8元一袋的腊八米到本月24日前只卖5.2元。”据该超市负责人介绍，为了抢占“腊八节”商机，大米、醋、蒜等价格比平时略有降低，“现在，这些商品的进货量是平时的4倍，保证货源充足。”

    高峰销售还未真正开始

    与商家的“热情好客”相比，顾客却显得“慢了一拍”。在贵友大厦方庄超市，记者注意到，虽然许多顾客经过堆得高高的腊八米桶时，纷纷向营业员询问品种、价格以及如何熬制等，但购买的人还不算很多。“要到腊八前一天或者当天，腊八米才会热销。”一位具有4年卖米经验的售货员告诉记者，去年腊八节一天的销量就达到了500斤。

    而在大蒜摊位前，一位售货员也表示，目前，蒜的日销量还没有明显提高，“不过，刚才倒有个老太太一下子买了十斤蒜，说要泡腊八醋。”

    市民更乐意自配“腊八粥”

    自主选料、注重个人口味和营养搭配，在选购熬制“腊八粥”原料方面呈现出新的变化。记者在方庄贵友、华联等超市发现，尽管超市出售的散装或袋装腊八米已将传统的8样原料提前混合好，但薏米、蚕豆、桂圆、菱角、芸豆、栗子、黑米的销售也趋旺。

    “在腊八粥里加一点孩子爱吃的葡萄干和杏仁，他们会更高兴。”一位正在选购的刘女士说。如今，消费者购买腊八米已不再局限于“八宝”，而是根据自己和家人的喜好加入了大量营养丰富的杂粮和干果。

    另外，诸如“水果腊八粥”、“低糖腊八粥”、“蔬菜沙拉腊八粥”等新成员也出现在腊八食品的行列中。(新京报 文/姜蕾 图/周晓东)