评选初衷：
    中国餐饮业经过几十年的发展已经取得了举世瞩目的成就，从1994年到2004年的十年间，餐饮业销售额从1115亿上升到7400多亿，在社会消费品零售总额的比重，也从1978年的3.52%上升到14%,中国餐饮业已经连续13年保持两位数的增长，同时每年新增就业人数100多万，成为服务业的重要力量。目前中国餐饮业仍旧保持快速发展势头，以每年1000多亿元的增长额稳步发展。

    与此同时，中国饭店业经过改革开放二十多年的发展也取得了显著的成绩。到2002年，中国已经拥有符合星级标准的饭店11000多家，客房近百万间。近几年来的年接待均超过1.5亿人次，直接从业人员超过百万人。世界知名饭店品牌都已落户中国，奥运评估团对北京的住宿能力和接待能力打出了惟一的满分，充分反映国际社会对中国饭店业发展的高度认可。
    中国餐饮业及饭店业的快速发展，一方面得益于中国改革开放的政策，另一方面也凝聚着一大批优秀领军人物的辛勤汗水。为了提倡勇于创新、诚信敬业的服务美德，继2003年度评选出“首届中国饭店业年度十大人物”之后，《饭店现代化》和《餐饮世界》业内两大杂志将联合举办“2004中国餐饮业及饭店业年度‘双十’人物”评选活动。
                                                                                    
发起单位：  
一、《饭店现代化》杂志
    《饭店现代化》杂志是由全国服务科技信息中心、商业科技质量中心主办的饭店业月刊，主要服务于饭店业主、经理人及饭店设备技术配套商，发行面覆盖全国7000余家星级饭店、31家国际著名饭店集团、饭店设备技术配套商等。
二、《餐饮世界》杂志
    《餐饮世界》杂志由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会主办，是一本具有两大业内权威社团优势，集权威性、专业性、实用性为一体的大型期刊，是中国餐饮烹饪业的领军杂志。自2004年5月全面改版以来，就餐饮业普遍关注的问题独家策划了多个专题，在业内引起了较大反响。
最终目的：
    通过两刊的合作，同时依托中国烹饪协会、中国商业联合会、中国旅游饭店业协会、世界中国烹饪联合会等相关行业协会组织，中国餐饮业及饭店业“双十”人物的评选，一定会成为一年一度业界与社会共同关注的活动。两刊将各自充分利用行业优势，进行资源整合，把“双十”人物评选做成中国餐饮业、饭店业最具品牌的活动之一。
    我们有理由相信，此举将对中国餐饮业及饭店业的发展产生巨大和积极的影响。同时，也希望有越来越多的餐饮饭店业杰出人士涌现出来，为中国的餐饮饭店业的发展做出更大的贡献。

评选步骤：
一、《餐饮世界》杂志和《饭店现代化》杂志分别公布评选计划、评选标准。
二、相关行业协会及单位推荐人选。
三、公布候选人名单及简介。
四、正式评出年度“双十”人物并予以公布。
五、举行盛大颁奖活动。