“亦文亦武”桃花镇
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“桃花镇里有美味”，原本我是不知道的，只是因为那天到宁波上课，有一个同学在网上读到过我在《杭州日报》“浙江美食行”专栏里写的文章，说道：“你写了那么多关于‘美食’的文章，我看了以后，就是觉得你没有去过我们桃花镇，其他地方的东西再‘好吃’，与我们桃花镇没得比！我嘴笨，吃得下，说不出。老师什么时候有空，我陪你去一趟桃花镇，吃过，你就知道了”。 我听了，不由得将信将疑，桃花镇果真有如此美食，值得令人如此留恋？ 说来也正巧，上星期刚好又到宁波出差，这位学生凑巧也在宁波探亲，我们一行数人结伴一同前往桃花镇，一探“美味、美景”。 桃花镇是宁波东南方向东海中的一个小岛，面积不过42平方公里，与“佛国普陀”、“渔港沈家门”正好形成鼎足之势，人称“东海金三角”。近年来，内地风行金庸的“武侠影视”，“桃花岛”是他笔下的一块神奇土地，坐落在“东海莲花洋”上的一个“神秘孤岛”，黄药师就在那里建庄隐居；武林高手出没于岛上，给小岛增添了浓浓的传奇色彩。读了他的小说，不由就对这个小岛产生了如梦如幻般的想象。 别的不说，就凭“桃花岛”这个名称，及金大侠妙笔生花的文采，就给人以众多如画如梦般的猜想。那里应该是一个碧海蓝天，一年四季都是“桃花盛开的地方”；岛上的居民必定过着逍遥自在的生活，人们无忧无虑、快乐而又宁静；住在一个“世外桃源”般的理想社会里，过着令人羡慕的幸福生活！ 踏上桃花岛之后才知道，其实，岛上原来桃花并不多，只是近年来开发旅游后，人们才在镇上广植桃树。听说，春暖花开之时，岛上桃花盛开，满山遍野，宛若彩雾云霞缭绕山间，与碧海相衬，蔚成一方奇观。可惜的是，我们来得不是时候，正是早春天气，乍暖还寒，桃花正含苞待放。乡人说，过一个月后再来，一定能看到桃花岛奇景了。 据说，先秦安期生漂泊岛上，避难于大佛岩的清音洞。一日酒醉，泼墨于山岩之上。巨石遂成“桃花状”，后人称之为“桃花石”。因而，山称“桃花山”，岛称“桃花岛”，镇称“桃花镇”。 我们到达桃花岛后，游览了桃花镇南的东海“第一峰”安期峰、“第一渔港”桃花港、“第一巨石”大佛石，又匆匆参观了仿照金庸武侠小说而建的“射雕英雄旅游城”之后，已是“月上柳梢头”。 陪同人员说，今晚已经给各位在“桃花寨酒楼”备下了“笑傲江湖宴”，不知大家以为如何？并解释道，“笑傲江湖宴”之名，乃是出自金大侠“笑傲江湖群龙会”之章，各道菜式均依照“金庸食谱”设计，譬如“黄蓉为洪七公烹调的‘江湖菜款’”。我们闻讯，不由喜出望外。因为，此行既能感受一下岛上中国传统的“武侠文化”，又能一饱“口福”，何乐而不为呢？ 进得酒店，只见，大厅布置得古色古香，墙上挂名人字画，粉红色的桃花错落有致地摆放在厅堂里，传统木制窗上装饰着淡红色的窗帘。推窗外望，天空一勾弯月，园内亭台水榭，波光月影，远处悠悠古乐，不由令人感受到一种超凡脱俗的“武侠氛围”。侍女身着古装，手持灯笼在前引路，把我们带到了一个取名“射雕英雄会”的包厢，两旁有楹联，上书：“春辞小院离离情，夜受轻衫漠漠香”，令整个餐厅充满了神秘的侠客情韵。 据载，桃花岛的茶叶，清代就已经列为“贡品”，人称“佛茶”。上品的佛茶，由初春幼嫩的牙尖炒制而成，过去“头茶”炒好后，连地方官都不敢私自留饮。新茶炒好，立马封定，连夜送往京城，只供皇上享用。听说，过去，皇帝如将“佛茶”赏赐属下饮用，大臣必会感恩戴德，继而，世代传诵“龙恩浩瀚”。 此时，开始上菜，端上来的第一盆菜，称之“侠义柔情第一鲜”。我定睛看去，只见，菜色洁白，汤汁浓稠；入口，鲜美无比。不觉奇怪，“此味只应天上有，人间那得几回尝”，忙请教东道主，如此鲜美之菜肴，不知如何烹饪？ 原来此菜就是被称为东海名肴的“蛤蜊黄鱼羹”。大黄鱼是桃花岛的名产，乃鱼中上品；蛤蜊一向有“天下第一鲜”的美誉，二者同烹，可谓“天下绝配”。做法也不难，只是将蛤蜊中盐水中饿养二个小时，入沸水氽一下；大黄鱼切成丁，放在蛋精液中，炒锅放猪油，五成热时下葱末、鱼丁煸一下，调入料酒、盐、上汤等。汤沸后，加入味精、淀粉勾芡，然后放下蛤蜊肉，用炒勺轻推，出锅撒上火腿末、葱等即成，就可装盘上桌。 下一个菜，名为“比目双飞桃花岛”，其实就是内地菜馆的“葱爆目鱼卷”。将新鲜的墨鱼剞成麦穗状，入沸水成目鱼卷，配葱、姜等辅料煽炒。出锅后，盘内点缀葱段。此菜上桌，白、绿二色分明，其味鲜嫩而带浓郁的葱油味，因为取了一个颇具侠骨柔情的菜名，所以很受座上情侣的欢迎。 另一道菜，称作“天龙八部烩海珍”，取自武侠小说《天龙八部》。此菜，色泽光亮可爱，有红、黑、白、绿、黄、紫等八种颜色相配，原料有虾仁、海螺肉、番茄、青豆、鱼丁、笋尖、火腿、紫菜等。装盘后，八色相衬，菜肴鲜嫩可口，香味浓郁，令人难于忘怀。 |