近年来，我国的食品卫生领域频亮红灯。从工业酒精勾兑假酒，到用化学药物泡发海参、鱿鱼；从养鸡场给鸡吃色素饲料加深蛋黄颜色，到江苏、安徽等地伪劣奶粉毒害婴幼儿案件，乃至近日的“苏丹红”事件，无不令人对食品安全与健康保障产生担忧。面对问题多多的食品工业，普通消费者究竟该怎么办？日前，记者带此问题采访了法律界人士。

　　上海中医药大学法律教研室副教授张静，还是上海市捷华律师事务所律师，多年来对相关的卫生法律体系颇有研究。她认为，目前一些食品出现问题大多是因为食品添加剂所引起的。现行的《中华人民共和国食品卫生法》对食品添加剂的卫生要求及其监督管理有明文规定：生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用；对违反以上规定的行为也规定了相应的行政处罚。

　　为什么法律有了明文规定还会出现如此严重的问题呢？在本市首推有关“苏丹红”问题义务法律咨询热线的市人大代表、上海市海天律师事务所主任薄海豹高级律师认为，一部分人的利欲熏心和良心泯灭是一系列事件的根本原因。一些消费者形象地把生产商的行为叫做“投毒”，一点也不为过。同时，薄律师还指出，虽然法律已有明文规定，但实践中，有关部门对食品添加剂的监管还没有引起足够重视，也是事件的一个方面。

　　对此，张静认为要彻底改变当前有毒食品不断出现的现象，首先要改变的是食品卫生行政执法不力，多头监管导致一些领域重复检测，一些领域得不到检测的局面。监管机构对工业原料进入食品添加剂控制不力，食品安全标准体系不够完善，相关标准滞后等一系列问题也亟待引起重视。只有从源头上严格控制，才能真正杜绝相关事件的发生。另外，张静不否认在食品安全方面，消费者永远是一个弱者，无法来分辨食品中是否加了过量的添加剂或有毒成分。为此，张静认为一系列的有毒食品出现，一方面给食品工业敲响了警钟，同时也提醒广大消费者应该学会理性消费，对那些吃不准的食品最好不要吃。

　　对于一部分消费者在购买了有问题的食品后，是否能够要求赔偿的问题上，薄海豹律师给予了肯定答复。他说，“苏丹红”事件发生后，一些商家迅速把有问题的食品停止销售，并接受消费者的退货，这是明智之举。但是，有些消费者反映，虽然他们拿着发票去找商家理论，但商家却以发票上没有写明食品的名称来推诿，这是很不负责任的表现。根据我国相关法律的规定，类似问题的诉讼举证责任是倒置的，消费者只要保管好发票等相关的证据，相信是能够讨回公道的。