电脑定座、无线点菜、移动POS……时下越来越多信息技术已经成功运用于沪上餐饮企业，餐厅装上“数字芯”，提高了效率，降低了成本，也为消费者带来方便。

    走进信息化餐厅，你可以享受电脑定座系统的便捷。如果已有友人定座，以往领座员要为你翻小本子看半天，现在当即一目了然；要找空座位，过去领座员要带你到场内看，如今他一清二楚。如果你打电话定座，服务员当场就把信息输入了电脑。

    坐下点菜，先进的无线点菜系统化繁为简。以往是下单、结账一支笔、一张纸，服务员来回跑；如今，服务员手持掌上电脑，只要输入菜品编码或拼音字头简码，就能迅速调出相关数据，系统自动识别后即在厨房打印机中分单打印，厨师根据菜单随即进入操作程序，大大提高上菜速度，也提高了翻台率；如果有些菜点了以后，厨房没有原料，无法制作，以往先派人告诉服务员，再传话给顾客，一来一去，顾客非常不愉快，如今，厨房里原料有没有，无线点菜系统当场就可以知道；还能边点菜，边算出总价格，让顾客合理消费。对于餐厅经营者来说，通过后台的计算机系统，及时统计出哪些菜肴顾客欢迎，那些不太受欢迎，从而合理进货。

    刷卡结账好潇洒。如今餐饮行业主流企业银行卡使用覆盖面已达90%以上，无线POS机的应用也越来越普及，甚至一些开辟外卖服务的快餐企业，送货员也开始运用无线POS机，既方便顾客，又加强了现金管理。

    餐厅有了“数字芯”，优越性显而易见，但记者采访时发现，目前运用信息化设施的餐饮企业还不多。据分析，一是经营者对信息化认识不足，加上多数属于小本经营起家，舍不得投入；二是劳动力成本较低，而 IT技术成本较高，两者差距很大，餐饮企业更愿意以人工方式完成信息数据的搜集、统计、分析工作；三是许多餐饮企业喜欢“打一枪换一个地方”，餐馆改换门庭司空见惯，信息化工作也就无从谈起……对信息服务行业来说，这正是一座亟待挖掘的金矿。 (作者 吴卫群)