昨日，全国城市餐饮行业协会年会在汉举行，包括中国厨师节在内的武汉“餐饮年”系列活动，由此拉开序幕。这透露出一个信息：销售近130亿元、持续5年保持20%增长的武汉餐饮现象，越来越吸引全国同行的目光；而武汉餐饮业更雄心勃勃，要将武汉打造成中国“食都”。

    “武汉中国食都”是啥样？昨日，武汉餐饮业协会副会长涂水前对记者描述：要通过政府政策扶持、行业协会引导，发展一批名扬全国的餐饮连锁名企，吸纳和培养一批烹饪名师，不断推出名满天下的名菜、名点，使武汉成为中国餐饮业的研发重镇、四方向往的“美食之都”。

    “武汉具备成为中国‘食都’的优势。”昨日与会的武汉代表这样说。据分析，武汉作为九省通衢，在近代史上就是兼收并蓄南北风味、中西餐饮的全国饮食中心；近几年，以小蓝鲸、太子、艳阳天等为代表的龙头企业声名远播，地方特色小吃、火锅、西餐等业态发展迅猛，并吸引了肯德基、麦当劳等洋餐饮在汉设立华中、西南等区域总部，在国内，武汉已初步树立了兼收各地风味、物美价廉的城市形象。

    统计显示，到去年，武汉餐饮业已成长为零售额128.8亿元的产业，在全国城市中排名第六位，仅次于京、沪、津、穗、渝。这个“百亿元产业”，还是劳动密集型产业，全市餐饮业长年吸纳的就业人员高达30余万人。“武汉餐饮，是全国餐饮业近年快速发展的动力之一。”中国烹饪协会会长苏秋成，中国商会研究中心主任、华中师范大学校长马敏，均高度评价武汉餐饮业。