南京酒店业的缺失和不完善，让国外的业内巨头纷纷抢驻南京。不甘落后的本地酒店则“自谋出路”，有的酒店为改造升星，不惜血本搭上了两年的纯利润。

    新世纪酒店在最近完成了他们的升星改造工程，办公室主任刘星告诉记者，不仅工期长达数月之久，花费更是高达1000多万元。这其中包括对大厅的重新翻修，客房的升级改造，以及在餐饮上的巨大投入。刘主任介绍，为了翻修大厅，他们专程去了几趟北京，将北京各家高星级酒店的优点统统吸收进来，再配以最好的硬件设施。客房部分则对行政楼层进行了升级改造，但是并不意味着入住行政套房的价格也水涨船高。谈到餐饮的巨大投入，刘主任表示和原来相比基本上是“面目全非”。他们从广东请来大厨主理粤菜，而此前的淮扬菜系主要作为辅助。

    新世纪酒店的相关人士则告诉记者，他们目前一年的营业纯利润在500万—600万，此次改造基本上搭上了两年的利润。业内人士分析认为，之所以花大力气进行酒店改造，一来南京的酒店业还有不少盈利的空间，二是年内的十运会，升星改造成功的话，对酒店的形象将是一个很好的塑造机会。