长沙市城区中小型餐饮业整治行动正在进行，据长沙市政府的规定，5月中旬前所有中小型餐饮业100%使用消毒餐具。然而全市3347家中小型餐饮店中，每天仅320家左右使用消毒餐具，不到1/10。

    消毒餐具强制使用

    长沙市政府要求，全市城区餐饮业主干道、学校、医院、车船码头周边的餐饮店消毒餐具的使用率要达到100%，背街小巷的中小餐饮店消毒餐具使用率达到80%以上。

    具体餐饮具消毒要求：必须有专用餐具洗涤池，不得与洗菜池等其他水池混用。餐具必须按最大客流量的1：3的比例配置。有与最大客流量相匹配的有效的餐具消毒设施（主要为煮沸消毒设施）。有密闭的专用餐具保洁柜。消毒后的餐具必须贮存在保洁柜内，已消毒与未消毒的餐具应分开存放，且有明显标记。另外，不具备餐具消毒条件的应使用集中式消毒餐具。

    30家店购消毒餐具

    据悉，截至目前，长沙市每天只有两万只消毒碗到了中小型餐饮店的餐桌上，而衡阳市平均每日耗碗量是11万只。由于长沙市政府这次加大了整治中小餐饮店卫生状况的力度，强制达不到消毒要求的餐饮店使用集中式消毒餐具，对达不到消毒要求的餐饮店毫不留情地予以取缔。因此，昨日已有30余家餐饮店主动上门签订了消毒餐具订购合同