一消费者最近因自助餐浪费差点被罚款20元—— 
    消费者在自助餐厅浪费，餐厅能不能罚款？在“3·15”消费者权益日到来之际，一位消费者在自助餐厅的遭遇再次引起了社会对自助餐厅“浪费罚款”行为的合法性的怀疑。

　　事件：

　　浪费差点被罚款20元

　　近日，王先生带着一家老小到市区某自助餐厅就餐。席间，王先生及其家人端来了不少食物，摆了满满一桌。
    两个多小时后，当王先生打算结账时，被告知要加收20元。“您剩下的食物超过了餐厅所规定的200克，应该按规定加收20元。”服务员随即指了指墙上的告示说。
    对于服务员的解释，王先生表示不能接受，因为在消费过程中自己未被告知这一规定，况且餐厅告示并不显眼。经过交涉，餐厅最终决定放弃“罚款”王先生20元的打算。

　　商家：

　　顾客“眼大肚小”

    目前，我市不少自助餐厅都采取了浪费罚款的做法，以缓解因顾客浪费所带来的高成本压力。然而，这一措施是否能得到执行？对此，记者走访了我市几家自助餐厅。
    一家主营巴西烤肉的餐厅经理介绍，在该餐厅，顾客每天浪费的食物总量占每日食物供应量的4％—5％，增加了餐厅经营的额外成本。“由于自助餐厅特殊的经营模式，浪费是在所难免的。消费者会有一种吃够本的心理，眼大肚子小，所以我们采取如果浪费就加收费用的措施，但是还没有真正执行过。”
    不过，一般设在酒店的自助餐厅，很少会对顾客的浪费行为征收额外费用。“我们酒店从来没有收过这样的罚款，也未有这方面规定。”泉州酒店西餐厅魏经理表示，客人一般根据自己的需要点菜，浪费的情况很少。
    当顾客与服务员就浪费被罚款一事发生冲突时，餐厅会更侧重于服务员与顾客之间进行沟通。“餐饮业是服务行业，顾客是不能得罪的。”自助餐厅认为。

　　消费者：

　　剩多少才能算是浪费

　　华侨大学的陈同学表示，能理解自助餐厅的这一做法，也觉得合理，自己在消费过程中会注意节约。 正在自助餐厅就餐的邱先生却持相反意见，认为餐厅的罚款规定毫无依据，倘若执行，是对消费者权利的侵犯。
    也有顾客认为，浪费是一个很模糊的概念，怎样才叫浪费不应该只由商家说了算，“一桌8个人和一桌两个人吃饭，浪费的东西肯定是不一样的。”

　　部门：

　　如公示可罚款

    调查发现，顾客浪费行为对中高档酒店的自助餐业影响不大，较高价位让他们在成本核算上占据优势，而走薄利多销经营之道的自助餐厅为了减轻浪费所造成的利润下降，采取加收费用的执行也较坚决。
    泉州市12315投诉台颜主任表示，目前没有关于自助餐“罚款”的规定，“我们并不提倡罚款。但如果在顾客消费之前，商家有在醒目位置张贴公告、标语加以提示，事后商家进行罚款，则可不视为侵权”。
    市物价局监督检查分局的吴小姐指出，自助餐厅经营者拥有自主定价的权力，物价进行干预无法律依据。如果顾客有投诉，物价部门主要是对商家和消费者进行调解。
    吴小姐说，顾客应该自觉提高节约意识。如果顾客是常客，餐厅可反复进行提醒，以引起他们注意，如果顾客多次不听提醒，餐厅根据规定进行处罚，顾客可能更会接受。

　　律师：

　　浪费的标准应明确

    某报法律顾问林晓阳认为，自助餐厅的浪费标准应当明确、并公示后才可加收浪费的金额。
    林晓阳说，浪费的标准不应当很笼统地说数量多少，而应当在明确一定就餐人数的前提下，“因为就餐人数的多寡，浪费的东西毕竟不是一样的”。在将浪费的标准细化、向顾客公示以后，即可视为顾客认同了消费合同，那么，如果造成浪费现象发生，商家按照事先约定的标准进行加收费用也是无可厚非的。

　　建议：

　　服务员要及时提醒

　　那么，自助餐厅该如何减少浪费呢？

    泉州酒店西餐厅魏经理表示，有些客人初次来消费，可能对自助消费不是很熟悉，认为钱已经花了，会点很多菜，如沙丽、汤、主菜等，我们就会善意地提醒顾客要根据自己的食量来点菜，吃完后再点。有些小孩刚吃完饭看到蛋糕、水果之类的食物也往往会多点，这时家长就有必要提醒孩子注意。
    自助餐厅补菜及时也是预防浪费的办法之一。魏经理介绍，她到市区的其他一些酒店碰到过一些情况，如冬天吃火锅可能怕水果没了，有些客人一开始就可能会多拿一些，结果没吃完。对此，魏经理认为最重要的是补菜要及时。
    市12315投诉台颜主任认为，节约是全民都应该遵循的美德，浪费是很不道德的行为，消费者应该自律。同时，商家应该在醒目位置贴出公告，及时提醒顾客，唤起消费者的节约意识，避免造成不必要的浪费，“在西方，顾客提醒已经成为一种制度、风俗”。