同志们：
    今天这个会我是考虑了再三，开不开？因为中央八条规定尽量地减少迎来送往，不要再搞各种形式主义的东西。但是我想我们中国美食走进联合国，是我们自古以来的唯一的、头一次。从历史上说，有它重要的意义，所以我们必须要留些资料、留些档案。我给边疆讲了，这次活动不要大事铺张，但是活动得要搞，我们越简单、越低调、越朴素越好。我们搞的目的，一个是我们个这活动要让全国的厨师知道，让全行业知道、让全国的人民知道。这次赴联合国的美食代表团有决心和恒心，一定要把这趟伟大而光荣的任务完成好，让全国人民放心！怎么搞？想来想去，我们要搞个宣誓活动。原来想挂个横幅，现在横幅也不挂了。横幅一挂，就把国旗压低了、压小了。所以这个活动我们就横幅也不挂了。
    我们这次会上我要想讲些什么呢？主要是想向我们这次中国美食走进联合国这个代表咱们的这十几位厨师同志讲啊，不是中烹协走进联合国去，而是你们十几位中国烹饪大师。你们代表的不是你们个人，你们代表的也不是你们的企业，你们代表的也不是你们的师傅，也不是你们自己。你们代表的是国家！外交部、商务部做我们这次活动的主办单位、中国烹饪协会是承办单位，负责承担、组织、领导。是你们代表国家，代表的是我们几千万中国餐饮企业，代表我们这些厨师。你们是幸运儿，中国历历代代的多少老厨师梦寐以求达而沒有达到的目的，在你们身上实现了。走进联合国，走进世界最高的政治舞台，去干什么呢？去展示中国的烹饪文化，展示中国的烹饪技艺。这是非常非常可想而不可得的事情，但是在你们身上得到了。你们代表了我们广大厨师去完成我们在世界最高政治舞台上弘扬中国饮食文化的这种夙愿，去展现我们中国烹饪高超的技艺、最美的中国美食。为祖国争光，为餐饮业争光，为我们广大厨师争光。我们上次开动员会时已经对大家讲了要求注意的事项、讲了很多，我们今天不重复。已印有规定和纪律手册。我希望我们每一个同志能够十分珍惜这次机会，能够把我们肩负的这项重要的使命完成好。大家要团结一致，遵守纪律，精益求精，在联合国大厦这几天里，联合国潘秘书长己亲自决定11日开安理会时品尝精品宴！这一仗必须打漂亮！以及在后几天美食展的活动当中。都要拿出自己全心全意的、精心求精的最高技艺水平，让中国的餐饮文化，在联合国二百多个国家就餐的大厅里面，得到弘扬、获得赞美、实现我们走进联合国的重要意义和目的！。
    今天为什么这个活动我们要低调呢？当然现在用微信也好，微博也好，可以发个消息：“我们代表团要走了。”，但其他的我们都不讲。为什么不讲？因为我不知道你们能不能把这一仗打漂亮；不知道你们的水平是不是真正发挥出来了；不知道你们能不能完成好这一重要使命；不知道联合国怎么评价你们；不知道这中间还会出什么问题；不知道你们会遇到多少困难、能不能克服；不知道联合国潘基文秘书长和安理会对你们的精品宴满不满意；不知道我国常驻联合国代表团对你们的评价如何；不知道中国美食展卖会有什么效果；也不知道美国社会对你们的评价如何……所以，低调比较稳妥、主动。
    当然，如果你们胜利的、光荣的，圆满的完成了这次伟大的历史性任务。达到我们预期的目的和效果！消息传开以后，我们是要大力宣传的！你们出去代表的是国家，不是你们的企业，回来以后就不一样了，回来以后你就可以宣传你来自哪个企业，可以大力宣传为你们企业争光，为你们师父争光，为你们个人争光。只要我们把任务完成得相当漂亮，完成得十分圆满，只要让上下左右大家都说：“中国美食，好！”。那么我们这个任务就算胜利完成了。这是我们全国人民，全国厨师，全国餐饮业对大家的期待。所以我祝大家能够在这次活动当中，能够珍惜，珍惜，再珍惜我们这次的机会，能够胜利地、圆满地完成任务。
    谢谢大家！