大侠霍元甲说过：“武术本无高低之分，只有习武者强弱之别。”美食也是如此，凭什么吃小龙虾就得在路边摊式的环境里？就不能在有逼格的地方慢慢享用？讲真，这种在一般人看来有点疯狂的想法，我们就让它变成常态。 

    根据“弗洛伊德心理学”理论，对于尖壳之下的美味，人类都有天生的热爱和依赖。这许是小龙虾盛兴的原因。只是，不要以为扎堆儿城东的小龙虾们就够“正”了，城西才有北京真正的“高颜值“的虾主题餐厅——虾士。  

     有过这样的经历么——被忽悠点了惨不忍睹的小龙虾，自己含泪也要吃完，但在“虾士”，要哭只会好吃到哭。 

    做个有态度的店家，必须精益求精，无死虾、只只带黄儿那是“起步价”。为让小龙虾入味，每一只出锅后，都要浸在汤汁中再做20分钟的原汤SPA，让味道透过硬壳，深入虾肉。自作聪明的烧虾人，为省掉这个步骤会剪头去尾，但这就犯了烹小龙虾的大忌——剪头会让浓醇的虾黄流失汤中，去尾则使虾肉松散，不再弹牙。在小龙虾之乡盱眙，先烧后泡才是最正宗的做法。

    然而问题又来了！敢有这般勇气烹虾的人，势必要对自家的小龙虾有足够信心——它们必须是“清水养殖”，做熟后才能有白鳃、白肚的高颜值，掰开虾头即见灿灿盈满的虾黄，就连虾背里的虾线，八成都清透的。 

     知道你想问什么——就这个“瞪次”的小龙虾，每份只要68块起，对得起舌头，也对得起钱包！

    当LU虾已成为一种刚性需求，“虾士”之名岂可辜负。除了好（niu）吃（bi）到爆的小龙虾，大虾火锅也不容错过。6钱大小的海虾，只只开背挑线（这是一种什么敬业精神），在秘制酱料烹制下，要说唇齿留香都有点儿浅薄了！吃完大虾在就着原汤涮点菜，三两亲友一顿海搓狂造，也就花个100多块，是不是有点物价倒退了十年的感觉？ 

    食虾必佐酒，大燕京？小钢炮？Not enough！高低也得来上几瓶“歪果”啤酒吧——福佳、教士、普拉那、艾丁格。。。。。。你能叫上名儿的进口啤酒，这儿都有！况且，你见过餐馆卖的啤酒敢比超市还便宜么？我们就敢！跟那些动辄几十块一瓶的商家相比，我们大都只卖十几大洋，什么叫良心商家，用行动说话！ 

    等等。。。他就是烹虾的大厨？我读书少，你可别骗我！ 

    想要服务员妹纸的微信号？先把嘴里的虾咽了，再把手指的虾汤擦干净。

    士为知己者死，以尽烹虾之道——京城最高颜值的虾主题餐厅，不服就来吃！