辞旧迎新的方式很多，因为有了三天的假期，可以远行，从北京的第一场雪中走出去；可以狂欢，第二天躲在暖和的房间里睡个痛快；可以留守，和你喜欢的人用自己的方式庆祝……当然，什么方式都少不了美餐一顿。

海港酒楼时尚点缀的大餐

头盘：海鲜刺身、卤水拼盘、脆嫩乳鸽，粤菜前菜的经典之作
主菜：燕鲍翅，各得其所的节日套餐
甜品：榴莲酥、蛋挞、雪蛤，广式点心的甜香可口

    鹏润海港大酒楼是中国第一家高尔夫文化主题餐厅，酒楼专门请来香港著名设计师全心设计，整个酒楼的装修清新典雅，以米色为主调，绿色为陪衬，各种高尔夫产品做装饰，让人享受美味的同时，品味浓浓的高尔夫文化。记者看到，每个包间都是用国内外有名的高尔夫球场的名字命名的，像北京的伯爵园、深圳的观澜，还有美国的奥古斯塔等，都“门上有名”。海港大酒楼是“鲍鱼王子”麦广帆的海港集团在北京开的第一家分店，以“燕鲍翅”为主要特色。
    法国鹅肝石斑柳是用进口的法国鹅肝和大的东星斑在铁板上煎，然后用日本的餐料：青酒、豉油、香料精心调制而成，在制作过程中鹅肝的油会全部渗入石斑的肉里，使得石斑肉既有鱼的鲜味，还有鹅肝的香味，而鹅肝有如冰淇淋一样入口即融，让人从牙齿缝里都能透出香味来。
    红烧官燕要采用上等的官燕（印尼官燕盏），汤汁则用陈年的火腿、老鸡文火熬制１２个小时。燕窝口感软滑爽糯，具有很浓香的火腿味道，而且燕窝含有多种氨基酸，对皮肤和肠胃有很好的保健作用，是美容佳品。
    ２００５年１月３日之前，凡到酒楼用餐的顾客，单笔消费１０００元以上，就有机会中奖。大奖是１０００元代金券或者是ＤＶＤ一台。
    地址：朝阳区宵云路２６号鹏润大厦二层海港大酒楼

金岛咖啡：欧陆风情的普及

头盘：产自德国的开胃酒与酸菜、土豆泥
主菜：当然是德国香肠和帕尔玛火腿
甜品：带有香甜回味的古巴雪茄是最特别的甜品了

    金岛咖啡集欧陆咖啡、美食、葡萄酒、雪茄文化于一体，环境优雅，每天１６小时提供周到服务。
    商务餐里的金岛什锦烤肠集法国生肉肠、意大利淡味腊肠、美国早餐肠于一盘，佐以德国酸菜、土豆泥，松软肥嫩，咸鲜香辣，５８元一份，足够两人吃饱。另外，帕尔玛火腿拼盘、含烟金枪鱼的海鲜拼盘、阿根廷农家血肠拼盘无不鲜爽适口，风味浓郁。不习惯西餐口味的客人，可以来一客咖喱鸡饭、茄汁牛肉饭或香辣或酸甜，十分开胃。
    佐餐红、白葡萄酒２５元一杯。如果有兴趣来一瓶德国特产的冰酒，真是玉液琼浆，令人神清气爽。
    餐后到雪茄房尝一支古巴库希巴、罗密欧与朱丽叶，配上苏格兰单一纯麦芽威士忌，足以消磨两个钟头的美好时光。
    地址：朝阳区西坝河畔金岛花园内

妙膳素食饭庄：步步高升的素食

头盘：餐厅自产自销的素食小菜
主菜：用以大豆蛋白、各种菌类烹制的健康素食
甜品：选择木糖醇带来的淡淡甜香

    新近开业的妙膳素食饭庄地处历史文化名城保护区，坐落于鼓楼西侧，紧邻广化寺，面积五百余平米，是北京高档的素食餐厅之一，餐厅分为上下两层，一楼大厅颇具养性色彩的紫色调，宁静祥和，二楼设有六个各有特色，淡雅古朴的包间；在这里，客人可以享受到顶级素食文化气息。
    妙膳素食博采众家之长，汇集宫廷、寺庙、民间等素食之精髓，开创了素食新境界。
    妙膳素食于２００５年１月１日至２００５年１月３１日期间，推出多款独家特色菜品、合家欢套餐与商务标准套餐等；此期间到妙膳素食就餐，无论消费多少，每位均可获得妙膳素食赠送的素食礼品。
    地址：北京市鼓楼西大街７６号

敦煌轩：永不消失的食材

头盘：长于海拔３０００米以上的天然野菜
主菜：荤食、素食任选，健康是主打
甜品：各种稀有豆类熬制的汤羹

    敦煌轩的主人不知道是因为推崇健康，而努力创造了能够寻到健康而稀有食材的条件，还是因为本身有这样的条件，而开始推崇健康饮食风尚，总之，在敦煌轩可以吃到在别的地方吃不到的食材和健康。
    柳花菜、鹿角菜都是生长于海拔３０００米以上的苔藓菌类，经敦煌轩的简单调拌，就是一道道爽口的凉菜，同时具备的是药用功效。
    红烧夹沙是一道荤食，外面是一层薄薄的蛋皮，里面包裹的肉馅是纯手工打出来的，韧性十足；厥麻猪肉，在别的地方应该吃不到这种只吃厥麻的乳猪，是敦煌轩的主人特别与当地藏民定养的，没有丝毫肥肉，肉皮下连着的就是嫩软的精瘦肉；牛肉丸暖锅最适合冬天的聚餐，汤鲜、肉丸韧，而普通的豆腐因为经过了特殊的处理居然也能让人过口留香。
    冬梨煲、扁豆羹、金瓜蒸百合该算做中式的甜品，冬梨煲是用红枣、桂圆、银耳和冬梨一起入锅煲，是冬天的一道滋补甜汤；扁豆羹的取材也是平时少见的豆类，与其有异曲同工之妙的还有黑豆，熬煮出来的汤羹香甜顺滑，又极具粗粮的食疗功效。
    听说，这里很快就会将敦煌的壁画重现在餐厅的墙壁上，到时除了口福之乐外，还有眼福之享。
    地址：朝阳区劲松九区９０７号楼（东二环光明桥向北１００米路东）

京膳仿：落入凡间的御膳

头盘：甜酸口的酥鱼片，以桂花酱腌制的黄瓜条，讲究的是工夫
主菜：抓炒、炒烤、焦熘、白扒不同的烹调手法，看中的是考究
甜品：豌豆黄、芸豆卷、艾窝窝各式的宫廷点心，品味的是细心

    印象中，仿膳类的餐厅都该开在皇家园林中，以为只有这样才能让其内容与形式达到统一。直到走进盈科中心的京膳仿才知道，原来传统是可以被现代演绎得惟妙惟肖的。
    京膳仿的主要人马都来自已经拆迁的贡院仿膳，菜品继续延续了宫廷传统御膳。清康熙、乾隆年间，物富民丰，烹调艺术和美食鉴赏得到了空前的发展，让宫廷御膳房的菜肴南北荟萃，集海内名菜之大成。御膳最具宫廷特色的当属满汉全席，满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法，可谓汇满汉南北口味之精萃，丰富多彩蔚为大观。完整的满汉全席有１３４道热菜、４８道冷荤及各种点心、果品，分四至六餐食完。
    京膳仿为有着不同需求的客人准备了不同的套餐，从２～４人百元标准的菜品，到１０人以上千元标准的小满汉套餐，绝对的是菜超所值。
    餐厅经理可以帮你做出专业的推荐，抓炒大虾、素膳丝、肉末烧饼，不但味道好之极，个中的故事更是可娓娓道来。
    地址：朝阳区工体北路甲２号盈科中心四层

酷烤：酷酷热热的烧烤

头盘：开胃小菜是赠送的
主菜：烤食涮食是东北的
甜品：香香甜甜是自制的

    酷烤是一家东北风味的烧烤店，店面不大，装修得却真的很酷。时尚的卡座、漂亮的餐具、天花板上垂下的羽毛和耳畔的流行迪曲，再配上地道的东北烤串，真算是名符其实的“酷烤”了。
    晚上８点，店里客人真不少，一口气点了一大堆：烤月牙骨、鱿鱼须、鸡软骨、手撕板筋、蚕蛹串、烤乳鸽、烤鲤鱼、冰虾串、麻辣涮锅……先吃赠送的开胃小菜，不用等太久，烤串便一一上桌。
    月牙骨是店里的招牌烤串，应该就是羊脆骨，但味道确实与众不同，脆骨的外面留有一层肥油，吃一块唇齿留香，一点儿都不会觉得难嚼。麻辣涮锅里面可以涮成串的肚、蘑菇、海带等各种蔬菜，味道像极了麻辣烫，不需要再加料就已经够麻够辣了。蚕蛹串用的是那种胖胖的黄蚕蛹，肉又多又香，不像黑蚕蛹一上火烤干得就只剩层皮了。手撕板筋吃起来可真过瘾，肥厚的板筋足有四公分见方，用手扯下一条蘸上小料，别提多香了。
    最后要特别介绍一下这里的凳子，其实就是一个藤制的箱子，里面能放随身的包包和衣服，坐在上面，可以放心大胆地撒开了吃，既不用担心包包被人偷，又不会让外套熏上烤肉味。  
    地址：东城区鼓楼东大街１３６号

石锅府：火辣滋补的沸腾

头盘：自家的小菜道道可尝
主菜：石锅中的鸡、鱼两种味道，两种撞击

    小天竺的餐饮气候日渐形成了，石锅府也是其中一员。中型的店铺装修很简单，却能干净得透透亮亮。走进去，马上有一股扑鼻的香味让人的味蕾蠢蠢欲动。
    石锅是用一整块天然石头打造而成的，这种石头锅不但不会炸裂，还含有十多种对人体有益的微量元素，锅内的汤料沸腾时，也不会到处乱溅，而且能长久保持温度。
    石锅府有两大特色，分别是石锅鸡和石锅鱼，锅体的两层设计，可以让顾客一次享有两种美味。鱼是上好鲜活的乌江鱼，用外圈的辣锅来煮，口感鲜嫩、麻辣适中，汤中既保留了辣椒和花椒的香，又去掉了传统火锅中两种调料的刺喉感。鸡则是放养的田园鸡，用里圈精心调制的药膳滋补汤来煮，提供美味的同时又达到了养生的目的。

（张婕娜）